Mis andanzas en la cocina

BOMBONES SUCHARD

2011-11-30T15:36:00.001+01:00

Hola amig@s. Hace una eternidad que no doy muestras de vida por el blog. Es difícil cuando tienes dos niños pequeños, una casa y un trabajo!!!!

Bueno, fuera excusas!!! Hoy entro para contaros que he sido seleccionada para participar en el proyecto Bopki de los BOMBONES SUCHARD. Esta mañana recibí el paquetito, y aquí estoy para contaros mis primeras impresiones:

- Presentación: excelente
- Diseño del envase: muy atractivo
- Presentación individual bombones: llamativos y apetecibles
- Sabor: Delicioso, para mi gusto, mucho más que el turrón

Creo que con ésto ya os doy mi valoración, un 10!!!!

Os los recomiendo para estas Navidades. Seguro que no vais a defraudar a vuestros invitados.

ROSCA-PIZZA DE BACON

2011-03-22T22:37:00.013+01:00

Hace tiempo vi esta receta en un blog, que no recuerdo, y ayer mientras pensaba en la cena, se me ocurrió buscarlo. En el blog Mis deseos más dulces, del que soy asidua, encontré la receta, pero la masa que Vanesa utiliza lleva algún ingrediente que yo no tenía en ese momento en la despensa, así que tuve que adaptarla. Rebuscando, encontré una página que ahora os recomiendo, http://www.unapizza.es/la-masa-de-pizza/, donde explican como hacer la masa de pizza perfecta, y además con ingredientes de andar por casa. Os prometo que es la mejor masa de pizza que he probado.

Ahora os pongo ingredientes y receta.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

- 170 gr. de harina

- 108 ml. de agua tibia

- 16 gr. de levadura fresca (más o menos la mitad del cubilete)

- 1 Cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:

- 100 gr. de bacon

- Tomate frito

- Queso rallado abundante

- 2 latitas de atún

- Un puñado de orégano

PROCEDIMIENTO:

En un bowl grande, poner el agua y desmenuzar la levadura. Añadir la harina y la sal y mezclar. Dejar reposar unos 10-15 minutos. Pasado ese tiempo, ir añadiendo harina al bowl, poco a poco, e ir removiendo, hasta ver que la masa parezca consistente. Entonces, enharinar la mesa de trabajo, y continuar amasando con las manos, hasta formar una bola. Se debe de ir añadiendo harina a la masa, hasta que no se pegue a las manos (a mí me sobró harina, de la cantidad que dice la receta). Tapar con un paño y dejar reposar en un lugar cálido, una media hora.

Pasado ese tiempo, preparar la bandeja de horno con papel y extender la masa con los dedos, dándole forma redonda. Añadir abundante tomate por toda la superficie, y repartir el atún desmigado, ayudándonos con los dedos. Repartir el bacon por el contorno de la pisa, sin llegar al centro, y espolvorear bien de queso y orégano.

Llegado este punto, cortar las porciones de pizza, sin llegar a los extremos, y recoger del centro hacia afuera. Ha de quedar como en la foto.

Hornear a unos 200º, durante 10-15 minutos.

Riquisisisisimo!!!!

BRAZO DE GITANO DE CREMA

2011-03-19T14:32:00.008+01:00

Hola a tod@s, y gracias por leerme. Hoy para celebrar el dia del padre, se me ha ocurrido hacer este brazo de gitano, relleno de crema, que a mi marido le encanta. Espero que os guste, y mis felicitaciones a todos los papis y a todos los josés y josefas, pepes y pepas.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 3 huevos

- 75 gr. de harina

- 75 gr. de azúcar

Para el relleno de crema:

-Un sobre de preparado para Natillas y Flan Potax

- 1 Huevo

- 75 gr. de azúcar

- 1/2 litro de leche

- Almíbar para mojar el bizcocho (2/3 cucharadas soperas de azúcar, y 1 de agua, se mete en el microondas, y se deja 1 minuto)

Para decorar:

-Azúcar glas

-Nocilla o Nutella

PROCEDIMIENTO:

Preparamos el bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen. Añadir entonces la harina tamizada, y mezclar suave. Poner en la bandeja de horno, que habremos cubierto con papel de hornear, y extendemos la masa formando un cuadrado. Hornamos a 180º, durante unos 10-15 minutos. Sacamos del horno y extendemos el bizcocho sobre un paño húmedo. Lo enrollamos y reservamos.

Preparamos el relleno:

Ponemos a calentar la leche en un cacito, menos 1/2 vaso que reservamos, y en el que disolvemos el sobre de flan, el azúcar y el huevo batido.

Cuando la leche hierva, retiramos y vertemos la mezcla de huevo, y volvemos a llevar al fuego, sin parar de remover, hasta que veamos que cuaja. Retiramos y ponemos en un un recipiente para que enfríe.

Cuando la crema haya templado, desenrollamos el bizcocho, y lo mojamos ligeramente con el almíbar que préviamente hemos preparado. Entonces extendemos la crema por toda la superficie y enrollamos el bizcocho, con cuidado de que no se salga, y cortamos ambos extremos si no han quedado bien. Mojamos también toda la superficie del brazo con el almíbar, y espolvereamos con azúcar glas abundantemente.

Deshacemos en el microondas 2 cucharadas de nocilla (cuidado que no se queme) y "pintamos" el brazo, cada uno a su gusto.

Dejar enfriar en la nevera, y degustar.

MAGDALENAS ALARGADAS

2011-03-18T14:36:00.010+01:00

Hola amig@s. Hoy nos hemos levantado y no teníamos nada para desayunar!!! Y eso que me paso el día preparando cositas... Total, que a media mañana me he puesto con unas magdalenas fabulosas. Son del recetario de Canecositas, y son geniales, la verdad.

He adaptado la receta para hacerla al modo tradicional, ya que ella las hizo con thermomix. Además, cuando ya tenía la masita preparada HORROR!!! no tenía cápsulas redonditas, así que he tenido que hacerlas en las cápsulas alargadas que mucho no me gustan, porque suelen abrirse y salirse toda la masa, pero esta vez no ha sido así. La verdad es que son unas magdalenas muy ricas. Os animo a probarlas. La recetita...

INGREDIENTES (para unas 20 magdalenas):

- 4 Huevos

- 350 gr. de harina (3 vasos y medio aproximadamente)

- 1 sobre de levadura

- 1 Vaso de aceite de girasol

- 1/2 Vaso de leche

- ralladura de 1 limón

- 250 gr. de azúcar (2 vasos y medio aproximadamente)

PROCEDIMIENTO:

Poner el horno a calentar.

Separar las yemas de las claras, y montar éstas últimas. Reservar.

Las yemas montarlas con el azúcar, y añadir la ralladura de limón, la leche y el aceite. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla.

Finalmente añadir las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes. Dejar reposar la masa 5 minutos.

Poner las cápsulas de magdalenas en una bandeja de horno (yo suelo cubrir la bandeja de horno con papel albal, por si alguna se sale), e ir poniendo pequeñas cantidades de masa en las cápsulas (con una cuchara o con la manga pastelera). Espolvorear por encima con azúcar (opcional), y meter al horno a unos 190º durante unos 10-15 minutos (yo lo puse con aire).

Sacar y dejar enfriar.

FLAN DE HUEVO

2011-03-17T22:15:00.009+01:00

Un postre de toda la vida, y que siempre es una delicia saborear.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos

- 750 ml. de leche

- Unos 200 gr. de azúcar (es un poco al gusto)

Para el caramelo:

- 3 Cucharadas soperas de azúcar

- 1 Cucharada sopera de agua

PROCEDIMIENTO:

Mezclar en la batidora los huevos con la leche y el azúcar. Reservar.

Preparar el caramelo en la sartén, con el azúcar y el agua indicado. Tiene que tomar un tono oscurito, pero cuidado que no se queme.

Bañar el molde elegido con el caramelo, por la base y las paredes, y echar la mezcla.

Poner al baño maría en el horno, a unos 180º, durante 1 hora aproximadamente. Para saber si está hecho, se puede pinchar y ha de salir limpio.

Dejar enfriar fuera del horno, y luego introducir al frigorífico durante unas 2-3 horas. Desmoldar y servir. Se puede adornar y acompañar de nata montada.

BIZCOCHO HÚMEDO DE QUESO BATIDO A LA VAINILLA

2011-03-14T14:06:00.005+01:00

Compré esta tarrina de queso fresco batido de Mercadona, pensando en el bizcocho de queso quark, que me dio tan buen resultado en su momento, y la verdad es que ha funcionado muy bien. Ha quedado un bizcocho también muy esponjoso, y tiene un aroma a vainilla muy rico. Os pongo la receta:

INGREDIENTES:

- 500 gr. de queso fresco batido (yo utilicé desnatado, de la marca Hacendado)

- 5 Huevos

- 2 Vasos de azúcar avainillado* (el vaso de la nocilla)

- 2 Vasos de harina

- 1 Sobre de royal

- 1/2 Vaso de aceite de girasol

- 1 Chorreón de vainilla líquida (como unas 2 cucharadas soperas)

* El azúcar avainillado yo lo hago del siguiente modo: cuando utilizo vainas de vainilla, las dejo sacar y las meto en un bote hermético, y lleno el bote de azúcar normal. Pasados unos 15 días ya tiene el aromilla perfecto. No dejar mucho tiempo. porque tiende a humedecerse.

PROCEDIMIENTO:

Montar las yemas con el azúcar, y mezclar el queso suavemente. Añadir el aceite y la vainilla y la harina tamizada y mezclada con la levadura. Finalmente, añadir las claras montadas a punto de nieve, y mezclar suavemente.

Poner en un molde engrasado, y meter al horno a 180º unos 35 minutos.

Espolvorear con azúcar glas y listo!!

PA DE PESSIC

2011-03-12T22:58:00.015+01:00

Hoy he descubierto un blog que me ha dejado "aluciná"!! Tiene unas recetas perfectas, y unas fotos exquisitas. Además es claro, conciso, bueno, una pasada!! El blog se llama La mambalina, y su creadora tiene que ser una artista, porque desde luego hace verdadera poesía en sus platos. Total, que me lo he puesto en favoritos, para ir probando sus recetas, y he empezado con una que me ha llamado mucho la atención y que, a pesar de que ya la conocía, aún no me había atrevido a realizar. La receta es el bizcocho que llaman PA DE PESSIC, y me ha encantado mucho mucho mucho. Pensaba que no me iba a salir, porque la receta lleva fécula de patata, y yo no poseo este ingrediente, así que lo he sustituido por maicena, y ha quedado fabuloso!!! Es un bizcocho con mucha miga, y esponjoso a más no poder.

La receta para todos vosotr@s, como yo la he hecho:

INGREDIENTES:

- 4 Huevos y 2 claras

- 150 gr. de azúcar

- 50 gr. de harina

- 50 gr. de maicena (5 cucharadas soperas)

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Batir las claras a punto de nieve y reservar.

En otro recipiente, batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema, añadir el aceite. Añadir ahora la harina mezclada con la maicena, y tamizada y mezclar. Entonces incorporar las claras con movimientos envolventes.

Poner en un molde cuadrado, engrasado y espolvoreado con harina. Introducir al horno a 170º, durante aproximadamente 1/2 hora (a mí me tardo 1 hora).

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

CINNAMON ROLLS O ROLLITOS DE CANELA

2011-03-10T15:32:00.005+01:00

Otra receta de libro, por lo menos para mí, que me gusta tanto la canela. De sabor una delicia, y de aspecto una cucada. La receta es del blog de Carmela, otra artista a la que imitar. Lo malo es que yo no tengo panificadora (se me rompió hace unos meses) y he tenido que amasar a mano, algo que no me gusta mucho, pero merece la pena, sin duda.

INGREDIENTES:

- 2 Huevos

- Unos 100 gr. de mantequilla o margarina

- 1 Vaso de leche templada

- 1/2 Vaso de azúcar

- 1 Cucharadita de sal

- 1 sobre de levadura de panadero seca

- 5 Vasos de harina normal

Para el relleno:

- 1 vaso de azúcar moreno

- 2 Cucharadas de canela en polvo

- Mantequilla derretida

PROCEDIMIENTO:

Poner en la mesa de trabajo todos los ingredientes secos y hacer un agujero en el centro, para ir añadiendo los huevos, la leche y la mantequilla. Amasar hasta que la masa quede pegajosa, pero que no se pegue en las manos. Dejar reposar una media hora tapada en el horno apagado.

Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, y extender la masa, para formar un cuadrado (o lo más parecido posible).

Preparar para el relleno la canela y el azúcar, y mezclarlos con una cucharita.

Mojar toda la masa con la mantequilla derretida, y espolvorear con la mezcla de canela y azúcar.

Formar un rollo con toda la masa, y cortar porciones como de 1 cm, e ir colocándolas en la bandeja de horno, forrada de papel de horno o de aluminio.

Meter en el horno, precalentado a 200º, durante unos 10-15 minutos (se doran en seguida). Sacar, y si se desea, espolvorear con azúcar glas.

Degustar!!!

CUAJADITOS DE CHOCOLATE

2011-03-09T14:29:00.006+01:00

Esta mañana me he dado cuenta de que no teníamos nada para el postre, y en mi casa somos muy de comer postre (salta a la vista por mi blog, jejeje), así que he improvisado algo con lo que tenía por casa, y ha quedado muy rico, la verdad.

INGREDIENTES:

- 1 sobre de cuajada royal

- 3/4 litros de leche

- 75 gr. de chocolate de postres

- 2 cucharadas de azúcar (opcional)

- 1 chorrito de vainilla líquida (opcional)

PREPARACIÓN:

Poner a calentar 2 vasos de leche en un cacito, con el chocolate cortado en trocitos, la vainilla y el azúcar. A parte, deshacer el sobre de cuajada en el vaso de leche que sobra. Cuando la leche rompa a hervir, retirar y mezclar la cuajada. Volver a poner en el fuego, y cuando hierva, retirar un poco, y volver a poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Retirar y colocar en cuenquitos.

Con estas cantidades salen muy poquitos, como unos 6 cuenquitos pequeños.

PALMERITAS DE QUESO CREMA

2011-03-07T14:12:00.012+01:00

Siempre había hecho palmeritas con hojaldre del que ya venden preparado, especialmente con el hojaldre de lidl, que me encanta, pero cuando vi esta fantástica receta del blog de floruca, y vi que se necesitan tan pocos ingredientes, y que parecía tan fácil, me dije, voy a probar. El resultado me ha parecido fantástico. Es una receta de 12. Os pongo la receta.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de harina (2 vasos y medio de los del agua)

- 200 gr. de queso tipo philadelphia

- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 pizca de sal

- Azúcar

PROCEDIMIENTO:

Poner en el recipiente en el que vamos a amasar la harina y la sal, y abrir un agujero en el centro para echar la mantequilla (en pedacitos) y el queso. Amasar muy bien para integrar todos los ingredientes y formar una bola. Envolver en papel film, y meter en el frigo durante 3 horas. Precalentar el horno a 200º.

Espolvorear la mesa con azúcar grano, y estirar encima la masa, para formar un cuadrado (espolvorear el azúcar las veces que sea necesario si la masa se pega). La masa debe quedar finita.

Llegados a este punto, enrollar ambos lados hasta formar un doble rodillo.

Cortar pequeñas porciones, tan iguales de grosor como podamos (aproximadamente 1 centímetro), y colocar en la placa. Meter al horno y estarán hechas cuando se hayan dorado ligeramente (unos 15-20 minutos). Sacar, y si se desea, espolvorear con azúcar glas. Yo os confieso que, al probarlas, tuve la sensación de que les faltaba algo de azúcar, así que hice un almíbar ligero y las pinté. Quedaron de rechupete!!

PARA HACER EL ALMÍBAR, puse 1/4 de jarrita de agua con 4 cucharadas soperas de azúcar en el microondas, y lo dejé 2 minutos.

Si se desea se pueden congelar.

Un besito y espero que os gusten!!

GALLETAS BLANCO-NEGRO

2011-03-01T15:38:00.007+01:00

Qué decir de estos dulces, si salta a la vista que son exquisitos. Y encima, fáciles de hacer. Qué más se puede pedir???

La receta es del blog Bocados de cielo, a quien debo un nuevo y delicioso descubrimiento.

INGREDIENTES:

-250gr. de chocolate ( fondant postres nestlé)

- 55gr. de mantequilla

- 100gr. de azúcar

- 2 huevos

- 210gr. de harina

- 1/2 cucharadita de levadura royal

- Una pizca de sal

- Una cucharadita de vainilla líquida vahiné

- Azúcar glas

PROCEDIMIENTO:

Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño de maría.

En un bol poner el azúcar y los huevos y con las varillas batir hasta que doblen volumen. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la vainilla, lo justo para que se integre todo bien, sin batir demasiado.

Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior, no batir demasiado para que la mezcla no se baje. Dejamos reposar en la nevera durante una hora, si es más no pasa nada.

Formar pequeñas bolas con la masa y pasar por el azúcar glas, de modo que queden bien cubiertas. Dejar sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear, no ponerlas muy juntas porque crecen un poco.

Hornear a 175º durante unos 15 minutos, tienen que quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro. Cuando las sacamos están blandas, hay que dejarlas enfriar para que endurezcan.

NOTA: El horno para hacer las galletas lo pondremos con calor arriba y abajo pero siempre sin aire.

Por cierto, os animo a participar en el concurso que ha organizado Vero en su blog A'PUNTO, con motivo de tener ya más de 100 seguidores. Y los que te quedan, chata, porque tienes un blog genial!!

BIZCOCHADA... EXQUISITA!!

2011-02-24T15:33:00.008+01:00

Hacía tiempo que quería hacer esta receta, pero no me atrevía, la veía difícil, y no sé por qué, porque ha resultado rápida de hacer, y el resultado me ha dejado sin palabras. Pensaba que iba a quedar más seca, y su sabor me ha sorprendido gratamente. Además de ser un bizcocho grande, que cunde muchísimo. La receta es del blog Las Recetas de mamá, a quien doy las gracias encarecidamente por mi descubrimiento, aunque he hecho algún cambio pequeñito, lo confieso. Os explico cómo lo hice yo:

INGREDIENTES:

- 4 huevos (yo puse 5 porque eran medianillos)

- 400 gr de harina

- 325 gr de azúcar

- 250 ml de leche

- 250 ml de aceite de oliva virgen extra

- la ralladura de un limón (yo no le puse)

- 1 sobre de levadura royal

PROCEDIMIENTO:

Separar las claras de las yemas, y batir éstas últimas con el azúcar hasta que quede como una crema. Añadir entonces el aceite y la leche, e integrar. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla. Mezclar bien y reservar.

Montar las claras y añadir a la mezcla con movimientos envolventes, para que no bajen.

Poner en el molde engrasado previamente, y meter al horno a unos 170º, durante 30-40º, o hasta que pinchemos y salga seco (vuelvo a insistir en lo útil de un espagueti para esta prueba).

Sacar y dejar enfriar. Desmoldar, cortar en porciones, y cubrir con azúcar glas, chocolate, o bien al natural, que también es riquísimo.

JAPANESE CHEESECAKE

2011-02-23T14:53:00.009+01:00

Desde que vi esta receta del blog AL CALOR DE UN BIZCOCHO, me quedé prendadita, y me dije que tenía que probarlo, y así lo hice. Y menos mal que lo hice.... qué cosa más rica, y esa textura esponjosa, qué espectaculo. Como siempre, las prisas y esas cosas hacen que no me quede la presentación que me gustaría, pero es el precio que hay que pagar por tener niños ocupando mi espacio toooooodo el día. La receta???? Ahí va!!!!!

INGREDIENTES:

- 450 grs. queso crema (250 Mascarpone/+200 Philadelphia).

- 100 ml. leche entera

- 55 grs. mantequilla + cantidad necesaria para engrasar el molde

- 6 huevos medianos

- 150 grs. de azúcar blanquilla

- 60 grs. harina floja(repostería)

- 20 grs. Maizena

- 1/2 cucharadita cremor tartaro(si no se tiene, papelito blanco de gaseosa de Mercadona)

- 1 cucharadita de esencia de limón

- Ralladura de 1 limón grande

- Una pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

Poner en un cazo los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar, y remover hasta que se deshaga. Separar yemas de claras. Batir las yemas, y añadir a la crema de queso, ligeramente templada. Añadir también la esencia de limón, ralladura y harina + maizena tamizadas. Reservar .Montar las claras a punto de nieve con el cremor tartaro ó el sobrecito de gaseosa de Mercadona y añadir poco a poco y con movimientos envolventes a la crema anterior, para evitar que las claras bajen. Forrar un molde grande de cake con papel aluminio y engrasar.Hornear al Baño María 1 hora. Una vez apagado el horno, dejaremos el pastel dentro con la puerta entreabierta. Luego podemos desmoldar y espolvorear con abundante azúcar glass.

PALMERAS SALADAS DE FRANKFURT Y QUESO

2011-02-19T22:32:00.008+01:00

INGREDIENTES:

En realidad, se puede utilizar lo que a cada uno más le guste o apetezca. Os pongo como lo hice yo:

- 1 Plancha de hojaldre ( para mí las de Lidl son las mejores)

- Mantequilla (la necesaria)

- 1 Lata de paté

- 6 Frankfurt de pollo tamaño normal

- Tranchetes (los que se necesiten)

PROCEDIMIENTO:

Estirar el hojaldre, y untarlo con mantequilla suficiente. Untar también el paté por toda la masa, y poner los tranchetes también. Entonces, ir poniendo los frankfurt en los laterales de la plancha, en ambos laterales (3 en cada) y enrollar el hojaldre, primero de un lado, y luego de otro, para que quede en forma de palmera.

Por último cortar en rodajitas, y hornear a unos 200º unos 10-15 minutos (hasta que doren). Es un aperitivo genial y vistoso.

BIZCOCHO DE YOGUR Y MANTEQUILLA

2011-02-19T22:24:00.004+01:00

Me encantan los bizcochos de mantequilla, así que hoy he optado por el bizcocho tradicional de yogur y limón, pero he sustituido el aceite por mantequilla. El resultado salta a la vista, para mí una textura buenísima y un sabor..........

INGREDIENTES:

- 1 Yogur natural

- Ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)

- 125 gr. de mantequilla o margarina

- 2 medidas de azúcar moreno (de las del yogur)

- 4 Huevos medianos

- 3 medidas de harina

- 1 sobre de levadura

- 1 chorrito de vainilla líquida (opciional)

- 1 chorrito de licor de caramelo (opcional pero delicioso, jejejeje)

PROCEDIMIENTO:

Poner la mantequilla a temperatura ambiente y añadirle el azúcar. Mezclar bastante rato, hasta obtener una crema. Añadir entonces los huevos, uno a uno. Después añadir el yogur, y mezclar bien. Añadir la vainilla y la ralladura del limón (y el licor, si se ha optado por echarle), y por último, la harina tamizada y mezclada con la levadura. Unir todo bien, y poner en un molde, para mi gusto, tipo cake, engrasado.

El horno debe de estar precalentado a 200º, y entonces meter el bizcocho, y bajar a 185º. En una media hora estará listo. Ir pinchando a los 20 minutos para ver si sale liimpio (yo lo pincho con un espagueti y va genial).

Si se quiere se puede espolvorear con azúcar glas. Es delicioso.

ARROZ CON LECHE RÁPIDO

2011-02-19T14:27:00.004+01:00

INGREDIENTES:

- 1 Vaso de arroz bomba (de los del agua)

- 1 Litro de leche semidesnatada

- 1 Brick de nata líquida

- 1 Rama de canela

- Corteza de 1 limón

- 6 Cucharadas de azúcar moreno

- 1 chorreón de vainilla líquida

- 2 Cucharaditas de maicena

PROCEDIMIENTO:

Poner a calentar la leche con la rama de canela y la corteza del limón. Cuando hierva, retirar y dejar reposar.

A parte, en una cazuela mediana, poner a cocer el arroz con agua (20 minutos). Cuando esté cocido, escurrir y añadir a la leche. Poner de nuevo al fuego, y dejar cocer 5 minutos más. Retirar la corteza de limón y la canela, y añadir entonces el azúcar, y la maicena disuelta en un poco de leche fría, y cocer 2 minutos, hasta que se note que engorda la leche. Añadir el brick de nata, mover bien y retirar del fuego. Poner en moldes individuales y espolvorear canela. Dejar enfríar por lo menos 3/4 horas para que adquiera consistencia y saborrrrrrrrrrrr.

CAKE DE CHOCOLATE Y VAINILLA

2011-02-11T15:00:00.006+01:00

Receta extraida del blog RECETAS VERONICA CAVA, y que tras probarla, no me ha quedado más remedio que hacerle "la ola". Ojú, qué cosa más rica, y más vistosa.

Os hago un copia y pega de su blog, para no dejarme nada importante. Además, ella lo explica tan bien...

INGREDIENTES:

125 grs de mantequilla
125 grs de chocolate fondant
2 huevos
120 grs de azucar
120 grs de harina
2 cucharadas soperas colmadas de maicena
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de aroma de vainilla liquida
agua

PREPARACION:

Ponemos a precalentar el horno a 150 grados. Cogemos la mantequilla si esta de la nevera y la sacamos hasta que este a temperatura ambiente.
Cogemos un bol y mezclamos la mantequilla con el azucar y batimos con unas varillas hasta que quede una crema blanquecina.
Cogemos los huevos y vamos agregando de uno en uno hasta que nos quede todo integrado y añadimos la vainilla liquida y la harina tamizada con la mezcla de la maicena y la levadura.
Obtenido el preparado, separamos la mitad de la crema en otro bol (se divide por la mitad). Reservamos.
Cogemos el chocolate fondant, lo ablandamos con 6 cucharadas de agua y una vez desecho el chocolate lo mezclamos con la mitad de la crema del bizcocho.
Engrasamos el molde que utilizaremos para hacer el bizcocho con un poco de mantequilla y espolvorearemos el molde con harina. Solo nos queda echar una capa de crema blanca, otra de chocolate y asi alternativamente hasta utilizar todo el contenido de las dos cremas.
La ultima capa sera la de vainilla.
horneamos a temperatura media durante una hora. Yo puse mi horno a 140 grados y en una hora se hizo. Todo depende de cada tipo de horno que utilicemos.
.

TARTA PEZ DE TRUFA

2011-02-07T14:58:00.010+01:00

Ayer fue el cumple de mi peque, ya 5 añitos, así que hoy hemos llevado a clase un almuerzo lleno de rico chocolate, para celebrarlo.

La receta es del blog TRASTEANDO EN MI COCINA, que no paro de ojear y que me encanta!!

La receta os la voy a copiar directamente, con permiso de la bloggera Mª Luz, a la que agradezco las caritas de los niños esta mañana cuando la vieron.

INGREDIENTES (Tarta de trufa)

6 huevos

100 gr de azúcar morena

400 gr de chocolate negro (yo utilicé Nestlé postre)

250 ml de nata líquida para montar

80 ml de cointreau (o zumo de naranja si es para niños)

200 gr lacasitos

Dos cucharadas soperas de nutella

PROCEDIMIENTO:

Engrasar un molde redondo y profundo (22-24 cm), forrar la base con papel de hornear. Es conveniente que el molde sea desmontable.

Precalentar el horno a 200ºC. Fundir el chocolate y dejar templar. (Yo lo fundo en el microondas, poner el chocolate troceado en un bol seco apto para microondas, a 50% de potencia. Cada 30 segundos, pararlo, abrirlo y remover el chocolate. Hay que tener cuidado que no se queme, y remover a menudo hasta que esté completamente derretido).

Batir los huevos y el azúcar en un cuenco grande con las varillas eléctricas unos 5 minutos hasta que la mezcla esté algo espesa y cremosa. Añadir poco a poco el chocolate templado con la batidora en marcha. Batir hasta que todo esté bien mezclado. Añadir a la mezcla el licor o el zumo de naranja si es para una fiesta infantil y revolver. Incorporar con cuidado y con movimientos envolventes la nata que ya habremos montado. Volcar toda la mezcla en el molde.

Cocer al baño María en el horno y hornear la tarta a 180ºC, durante 35 - 40 minutos (dependiendo el horno). Estará hecha cuando veamos que la tarta no tiembla y que al introducir una aguja o palillo sale limpio. Dejar que se enfríe en el molde.

Desmoldar la tarta y colocarla en el plato en el que se vaya a servir. Dejarla en el frigorífico de un día para otro. Ya tenemos la tarta de trufa para convertirla en una TARTA PEZ nada más fácil que cortar una porción de tarta en forma de triángulo y colocarla como si fuera la cola. Calentar dos cucharadas soperas de nutella en el microondas y extender una fina capa por encima de la tarta para que los lacasitos se peguen y no se muevan. Colocar los lacasitos por la parte superior y hacerle un ojo. En mi caso utilicé una nube blanca de golosina, la corté y puse un lacasito de color marrón encima.

POLVORONES DE CANELA

2010-12-04T11:04:00.004+01:00

INGREDIENTES:

- 125 gr. de manteca de cerdo

- 200 gr. aprox. de azúcar (provar dulzor de la masa)

- 250 gr. de harina

- 100 gr. de almendra molida (no harina, más bien granillo, que se note)

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- La ralladura de un limón

- Ajónjoli para espolvorear

PROCEDIMIENTO:

Tostar ligeramente la harina en una sartén, a fuego muy suave, y sin parar de remover. Dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes con las manos, hasta que se forme una pasta que se pueda manejar, y con la que podamos formar un rulo. Al principio cuesta, y parece arenosa, pero paciencia que a base de amasar se hace más manejable. Formar un rulo, y dejar enfriar en el frigo una media hora. Sacar y cortar porciones de unos 50 gr. a las que les acabaremos de dar forma con las manos. Espolvorear con ajónjoli y meter en el horno precalentado, a unos 200º durante unos 5-8 minutos. Dejar enfriar y servir!!

HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL

2010-11-26T15:38:00.004+01:00

INGREDIENTES:

- 6 Huevos medianos

- 1/2 Litro de bechamel (aproximadamente)

- 2 cucharadas soperas de tomate frito

- 1 lata de atún en aceite de oliva

- 1 pizca de pimienta

PROCEDIMIENTO:

Cocer los huevos. Una vez cocidos, dejar enfriar y pelar. Cortar cada uno en dos mitades, e ir retirando las yemas, que colocaremos en un bowl. Sobre las yemas, echaremos el atún escurrido, el tomate frito, 2 cucharadas de bechamel y la pizca de pimienta. Aplastar todo bien con un tenedor, hasta que quede una especie de "crema". Con ella, ir rellenando las mitades de huevo, y ponerlas en un recipiente para horno, boca abajo. Cubrir con el resto de la bechamel, y espolvorear con queso rallado. Gratinar durante 5 minutos y listo!!

REMEDIO PARA ALIVIAR EL DOLOR DE LAS AFTAS EN LA BOCA (LLAGAS)

2010-07-05T11:08:00.003+02:00

Por ahora sólo he encontrado el método para aliviar el dolor que provocan, no para eliminarlas. Si alguien sabe cómo hacerlo, que me lo haga saber, porque mi marido padece muchísimo con ellas.

Necesitamos:

- 1/2 vasito de vino tinto

-1 cucharada sopera de azúcar

Unir ambos ingredientes, y hacer un par de enjuagues cada vez que se sienta dolor.

COCA DE SANT JOAN

2010-06-29T23:09:00.008+02:00

Tras probar varias recetas sin éxito, os pongo la definitiva y riquísima coca de Sant Joan que me he currado este año. Como los intentos anteriores habían tenido escaso éxito, no preparé nada para adornarla, pensando que sería otro fracaso, por eso sólo le puse azúcar, pero estaba deliciosa.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de harina de fuerza

-1 cubito de levadura fresca (25 gr)

-1/2 vaso de leche templada

-6 cucharadas soperas de azúcar

-1 cucharadita de sal

-1/2 vasito de anís (optativo)

-zumo de 1 naranja pequeña (optativo)

-125 gr. de mantequilla

- 2 huevos

PROCEDIMIENTO

Masa de inicio:

Poner a subir la levadura en un bowl: Poner la leche templada y deshacer en ella la levadura. Añadir 100 gr. de harina y una cucharada de azúcar. Dejar subir en un sitio oscuro y en el que no dé el aire (yo lo meto en el horno, frío, claro). En una media hora ya habrá levado.

A parte, poner los 400 gr. de harina restante, la mantequilla cortada en trocitos y ablandada, los huevos, el azúcar restante, el anís y el zumo de naranja. Amasar bien (yo en la amasadora) y añadir la masa de la levadura que ya habrá levado. Amasar bien y dejar levar en un sitio oscuro y tibio. Estirar la masa en forma de coca, y volver a dejar levar.

Finalmente, pintar con huevo, y echar azúcar y lo que se quiera: crema pastelera, piñones, fruta escarchada, etc. Hay muchas posibilidades.

Hornear a unos 175º durante una media hora. Queda muy alta y esponjosa, y de sabor fantástica. Os animo a que la probéis y me digáis.

PARA EVITAR QUE SALGA UN ORZUELO

2010-06-28T09:37:00.005+02:00

Necesitamos:

Una llave antigua de hierro

Con este remedio os vais a sorprender, y os puedo asegurar que funciona (doy fe). Pero se ha de hacer bien. Los que suelen tener orzuelos ya notan, antes de que salga la inflamación, de que les va a salir. Comienzan a notar el dolorcillo y aparece el granito. Este es el momento en el que yo cojo la llave, y me paso la parte del ojo de ésta, por el ojo donde va a salir el orzuelo. Me froto 3 veces haciendo la forma de la cruz, y repito la operación durante 3 días. Os puedo asegurar que desaparece.

INAUGURACIÓN: NUEVA SECCIÓN DE REMEDIOS NATURALES EN MI BLOG

2010-06-22T10:24:00.007+02:00

Hola a tod@s y gracias por seguirme. He estado un tiempito ausente. Tengo una niña de cinco meses que requiere toda mi atención, así que estoy dedicada a ella y a mi otro hijo, de cuatro años.

Coincidiendo con un dolor de garganta que me ha dado la tabarra estos últimos días, he pensado que podría inaugurar una nueva sección en mi blog, dedicado a los remedios naturales y a ayudar un poquito a aliviar pequeños dolorcillos que, a veces, nos traen de cabeza. Son remedios que provienen del entorno familiar y otros sacados de libros e internet, pero todos préviamente testados por mí o mi família.

Quiero decir también que no son la panacea. Se trata de complementar un tratamiento médico, o de aliviar el malestar de pequeños dolores, mientras la medicación hace efecto. Jamás dejéis de acudir al médico si sentís malestar/dolor o cualquier cosa fuera de lo normal. Pero a veces, pequeñas "tisanas" totalmente naturales, nos ayudan y dan alivio. No perdemos nada...

Bueno, pues espero poder ayudar a mucha gente, y os pediría que si probáis mis remedios me lo hagáis saber, y me deis vuestra opinión de si os han servido o no. Estaré abierta a cualquier crítica/sugerencia.

Muchos besitos y espero veros por aquí.

PARA ALIVIAR EL DOLOR DE GARGANTA POR ANGINAS

2010-06-22T09:54:00.006+02:00

Este es un remedio que yo he usado muchas veces, y siempre me ha dado el alivio que buscaba. Se trata de un "jarabe" muy sencillo, y que yo aconsejo tomar antes de acostarse, ya que al estar unas horas sin ingerir nada, nos hace más efecto. Se puede repetir 2/3 días si se desea, ya que no tiene contraindicaciones.

INGREDIENTES:

-El zumo de 1 Limón grande o 2 pequeños

-1 Cucharada sopera de miel (de cualquier tipo)

Exprimir el limón y calentar el zumo en el microondas hasta que hierva. Retirar, añadir la miel y remover. Tomar todo lo caliente que se pueda.

BOLLOS SUIZOS

2010-03-24T09:40:00.006+01:00

INGREDIENTES (para unas 12 unidades)

- 500 gramos harina de fuerza
- 75 gramos de mantequilla
- 75 gramos de azucar
- un huevo
- dos cubitos de 25 gramos levadura panaderia
- medio vaso leche templada
- un chorrito de aceite de oliva
- una cucharadita de sal

Para pintar los bollos: mantequilla fundida y azúcar

PROCEDIMIENTO:

Poner todos los ingredientes en la panificadora y programar el amasado. Cuando la máquina haya acabado, sacar la masa, y formar bollitos de unos 30-40 gr. Poner en una placa de horno engrasada, y meter en el horno a 50 º para que leven y doblen su volumen (unos 40 minutos). Sacar y hacer un corte encima. Pintar con mantequilla fundida, y espolvorear con azúcar en el corte. Meter al horno a 180º durante unos 15 minutos. No tengo palabras. El resultado salta a la vista.

QUESADA REINA O PASTEL DE QUESO SIN QUESO

2010-03-19T15:03:00.004+01:00

INGREDIENTES:

- 1 Yogur natural

- 2 huevos

- 2 medidas (de las del yogur) de azúcar

- 2 medidas de harina

- 2 medidas de leche semi

- 125 gr. de mantequilla

- canela

PROCEDIMIENTO:

Batir todo en la batidora (menos la canela). Poner en un molde enmantequillado y espolvorear con canela por encima. Meter al horno a unos 180º durante 15-20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Para mi gusto está mejor de un día para otro.

Rico rico rico..... delicious!!!!!

MADALENAS DE MAICENA

2010-03-11T09:20:00.003+01:00

Receta copiada del blog http://angieperles.blogspot.com/2009/09/magdalenas-con-maicena.html. Es una receta sencilla y rápida de hacer. Sale como para 12 madalenas. Si se quieren más, doblar toda la cantidad de ingredientes.

INGREDIENTES:

- 90 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 85 gr. de harina
- 4 cucharadas soperas de maicena
- 3 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- 1/4 de sobre de levadura

PROCEDIMIENTO:

Mezclar todos los ingredientes (no importa el orden) y poner enn cápsulas de madalenas, procurando no sobrepasar la 1/2 del papel. Espolvorear con azúcar por encima y meter al horno a 180º, durante unos 15 minutos. No tostar demasiado.

BIZCOCHO DE PHILADELPHIA AL COINTREAU

2010-03-02T10:11:00.006+01:00

Siempre me gusta dar un toque a los bizcochos que hago con algún licor. No sé, pero para mí le da un toque distinto, y si aciertas con el licor, riquísimo. Esta vez opté por el Cointreau, que para beber no me va, pero esta vez es de esas que he dicho, HE ACERTADO. Qué rico, jugoso y esponjoso. Un bizcocho genial.

INGREDIENTES:

-2 Vasos de harina

-1 Vaso y medio de azúcar

-1 Yogur de limón

-1/2 tarrina de philadelphia

-1 sobre de levadura

-3 huevos grandes

-125 gr. de mantequilla en pomada

-1/2 copita de Cointreau

PROCEDIMIENTO:

Unir la mantequilla y el azúcar. Añadir el yogur, el queso philadelphia y los huevos. Regar con el licor. Integrar todo bien. Añadir entonces la harina tamizada y la levadura. Poner en el molde engrasado y llevar al horno, a 185º, durante aproximadamente 35 minutos.

FLAN DE MELOCOTÓN

2010-02-25T09:35:00.003+01:00

No soy apasionada de los melocotones, pero desde hace no sé cuánto, tengo unas latas de melocotón en almíbar por casa, que si no se gastan caducarán. Así que me me he propuesto gastarlas. Ha salido algo rico y bastante natural. No os parece???

INGREDIENTES:

-500 gr. de melocotón en almíbar
-1/2 litro de leche
-1 sobre para hacer cuajada
-3 cucharadas soperas de azúcar

PROCEDIMIENTO:

Triturar los melocotones y su jugo (almíbar). Reservar 1/2 vasito de leche para disolver la cuajada, y mezclar el resto con el puré de los melocotones. Mezclar bien y añadir el azúcar. Poner al fuego, hasta que rompa a hervir. Apartar y añadir la cuajada. Volver a poner al fuego hasta que hierva de nuevo. Retirar y poner en los vasitos.

EMPANADA DE PISTO Y ATÚN

2010-02-22T14:01:00.006+01:00

INGREDIENTES:

- 3 vasos de harina
-1 sobre de levadura de panadero seca
-1 pizca de sal
-1/2 vasito de aceite de girasol
-3/4 vaso de agua templada
-1 Huevo para pintar
-2 latas de atún en aceite
-Pisto

PROCEDIMIENTO:

Yo el amasado lo hice en la pannificadora, para facilitarme la faena. Poner en la cubeta la harina y la levadura. Añadir el agua, el aceite y la sal. Poner el programa 7 de amasado, y dejar hacer a la máquina. Yo no dejé acabar el programa, porque es muy largo. Así que a la media hora, más o menos, saqué la masa, que ya era compacta y totalmente elástica, y había levado ligeramente. Partir la masa en 2, y montar la base de la empanada en una placa de horno con papel. Extender el pisto por la masa, y añadir el atún. Estirar la tapa de la empanada, y cerrar los bordes. Si os sobra algo de masa, podéis hacer algún adorno. Pinchar con un tenedor la masa, para evitar que se hinche. Pintar con el huevo batido, y hornear a 180º, hasta que dore.

FLAN DE LIMÓN Y QUESO

2010-02-22T13:48:00.006+01:00

La foto no es nada buena, pero es la única que tengo. Estaba buenísimo. A mi padre le encantó, y teniendo en cuenta que a él la textura de los flanes no le gusta para nada, es todo un éxito. La receta ahí va:

INGREDIENTES:

-1 tarrina de queso philadeplhia
-1brick de nata líquida (200 ml)
-6 cucharadas soperas de azúcar
-2 vasos de agua (de los de la nocilla)
-1 sobre de gelatina de limón
-1 yogur de limón
-Caramelo líquido

PROCEDIMIENTO:

Poner a hervir un vaso de agua en el microondas. Sacar y disolver el sobre de gelatina. Añadir el otro vaso de agua fría. Mover bien. Añadir, entonces, la nata, el azúcar, el yogur y el queso. Triturar con la batidora.
Poner el caramelo en el molde escogido. Añadir la mezcla de gelatina y poner a enfriar. Mejor de un día para otro.

TARTA DE QUESO (CON SABOR A QUESO)

2010-02-18T14:08:00.004+01:00

Receta copiada del blog:
http://arcaderecuerdos.blogspot.com/2009/11/pastel-de-queso-con-sabor-de-queso.html

Tenía tan buena pinta que me dije, por qué no?? El resultado, un pastel rico rico, sobre todo si se deja reposar de un día para otro. Personalmente me gusta más sola, pero cada cual tiene sus gustos, así que vosotros mismos.

INGREDIENTES:

-8 quesitos
-300g de queso para untar
-1 yogurt natural
-1 medida de yogurt de harina de maíz (Maizena)
-1 medida de yogurt de azúcar
-3 huevos
-1/2 sobre de levadura Royal
-margarina y harina para engrasar el molde

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 180ºC
En un recipiente, mezclar el queso, el yogurt, la maizena, el azúcar, las yemas y la levadura.
Mezclar con la batidora eléctrica.
Montar las claras a punto de nieve.
Añadir con cuidado, para que no se bajen, a la mezcla anterior.
Engrasar un molde (de unos 24cm aprox.) con la margarina y luego con un poquito de harina.
Cocer durante unos 30 minutos.
Servir fría, sola, o acompañada de frutas del bosque.

BIZCOCHO DE EKO Y LICOR DE AVELLANAS

2010-02-16T15:26:00.006+01:00

Bueno no... lo siguiente. Dios, tiene un sabor buenísimo. Sin duda tenéis que probarlo, porque os sorprenderá.

INGREDIENTES:

-1 Yogur griego

-2 medidas y media de azúcar

-3 medidas de harina

-1/2 medida de aceite de girasol

-1 sobre de levadura

-3 huevos hermosos

-1 cucharada sopera de eko

-1/2 vasito de licor de avellanas

PROCEDIMIENTO:

Podría deciros de separar claras y yemas y montar por separado, pero sinceramente, yo lo he hecho "a saco", y ha quedado estupendo. Así que nada, simplemente unir todos los ingredientes, y poner en el molde elegido. Meter al horno a unos 180º, por espacio de unos 20 minutos.

COCA DE ESPINACAS CON PIÑONES

2010-02-16T15:18:00.005+01:00

INGREDIENTES:

Para la masa:

-1/2 vaso de leche templada

-1/2 vaso de aceite de girasol

-2 vasos y medio de harina

-1 sobre de levadura de panadero seca

-1 pizca de sal

Para el relleno:

-500 gr. de espinacas congeladas

-3 ajos

-Sal y pimienta

-Un puñado de piñones

-3 Cucharadas de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Disolver la levadura en la leche. Disponer en un bowl (creo que se escribe así, jejeje) y añadir el aceite. Por último, ir añadiendo la harina, y formar una masa compacta. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido mientras preparamos las espinacas.

En una sartén, poner el aceite y sofreir los ajos enteros. Añadir las espinacas y salpimentar. Rehogar a fuego lento, hasta que estén hechas. Los piñones, se pueden dorar unos minutos en el microondas (vigilando porque se queman en seguida) y se añaden a las espinacas.

Por último, estirar la masa y colocarla en una placa de horno. Poner por encima las espinacas, y meter al horno a una temperatura de unos 180º, hasta que se dore (unos 25 minutos).

BIZCOCHO DE BAILEYS

2010-02-15T10:56:00.004+01:00

INGREDIENTES:

-1 Yogur natural

-2 medidas de azúcar

-3 medidas de harina

-1 sobre de levadura

-1 cucharadita de canela en polvo

-1/2 medida de aceite de girasol

-1 copita de baileys

-4 huevos hermosos

PROCEDIMIENTO:

Batir los huevos con el azúcar. Añadir el yogur, la canela, el aceite y la harina tamizada con la levadura. Poner en un molde engrasado, y meter al horno, previamente calentado, a 185º, durante unos 25 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y servir. Se puede decorar al gusto, o simplemente comer tal cual. Está esponjoso esponjoso, y muy rico!!!!

CORAZÓN DE SAN VALENTÍN

2010-02-13T17:03:00.007+01:00

14 De Febrero, día de los Enamorados, y mi aniversario de boda. Ya hace 6 años!!! Qué recuerdos!!! Ahora con 2 niños es difícil celebrarlo, pero sin duda, esta noche haremos algo especial. Yo por mi parte, he preparado un pastel de chocolate y crema de capuchino, que espero que os guste. Con una copita de cava... delicioso!!!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-4 huevos

-100 gr. de harina

-100 gr. de azúcar

Para la crema de capuchino:

-1 yema de huevo

-75 gr. de mantequilla fundida

-1 sobre de capuchino

-50 gr. de azúcar para hacer el almíbar

-50 ml. de agua para hacer el almíbar

-50 gr. de azúcar

Para la cobertura

-75 gr. de chocolate de cobertura

-Unos 50 gr. de mantequilla

PROCEDIMIENTO:

Preparar el bizcocho:

Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir las claras montadas a punto de nieve, y finalmente, añadir la harina tamizada, y mezclar con movimientos envolventes. Poner en el molde deseado y engrasado, y meter al horno a unos 175º, durante aproximadamente 15 minutos. El bizcocho no subirá mucho, entre otras cosas porque no lleva levadura, pero es perfecto para rellenar. Dejar enfriar y desmoldar. Mientras, preparar el relleno.

Derretir la mantequilla en el micro. Poner en un vaso el azúcar y el agua, y meter al microondas, para hacer un almíbar, aproximadamente 5 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Batir la yema con 50 gr. de azúcar. Cuando haya adquirido un color blanquecino, añadir la mitad

del almíbar poco a poco, en un hilo. Debe estar frío. Reservar la otra mitad del almíbar para mojar el bizcocho. Finalmente, añadir poco a poco la mantequilla fundida, y el sobre de capuchino. Poner en el frigo a enfriar.

Mojar el bizcocho con el almíbar que nos había sobrado. Rellenar con la crema de mantequilla, y reservar en la nevera. Preparar la cobertura, derritiendo en el micro el chocolate con la mantequilla. Cubrir el bizcocho y dejar enfriar. Decorar al gusto y servir.

TORTITAS SEVILLANAS

2010-02-13T09:24:00.003+01:00

Receta del blog
http://rosalagolosa.blogspot.com/search/label/Pastas%20y%20Galletas. Ella las llama Tortas Inés Rosales, pero yo las conozco de toda la vida como Tortitas Sevillanas. Son buenísimas. Os las recomiendo. Y de un día para otro el sabor es espectacular.
Os copio la receta directamente de su blog:

Ingredientes:

- 100 gr. de aceite de oliva

- piel de medio limón

- 2 c.s. de anises

- 360 gr. de harina de fuerza

- 20 gr. de levadura fresca

- 140 gr. de agua

- 40 gr. de anís seco

- 2 c.s. rasas, de sésamo

- 30 gr. de azúcar

- 1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

Freir la piel de limón en el aceite, al apagar añadir los anises y dejarlo enfriar.

Mezclar en el bol de la amasadora la harina, azucar, sal, anís seco, sésamo, el aceite frio con los anises y el agua tibia con la levadura desleida, amasar al 2 hasta que se desprenda de las paredes y quede en el gancho (unos 20 minutos).

Hacer una bola, ponerla en un cuenco tapada y poner a fermentar en un sitio cálido.

Bajar la fermentacion y estirar con el rodillo muy fina, cortar porciones y poner en una bandeja de horno con papel o silicona, espolvorear de azúcar y hornear a 220º hasta que estén doraditas, unos 6 - 7 minutos.

NOTA: Yo las dejaría tostar bastante, porque el azúcar se carameliza, y le da un toque, para mi gusto, buenísimo. Pero cuidado que no se os quemen!!!!

PANECILLOS PARA LA MERIENDA

2010-02-10T13:52:00.006+01:00

Receta de la página
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=16512, pero con alguna modificación que señalo a continuación.

INGREDIENTES:

-350 g de agua tibia

-2 ctas de sal

-1 cta de azúcar

-50 g de aceite de oliva

-2 cdas de lecitina de soja (yo no le he puesto)

-600 g de harina de fuerza (o harina de repostería + 2 cdas de gluten de trigo)

-1 sobre y medio de levadura seca de panadería (yo un cubilete de levadura fresca de Mercadona)

PROCEDIMIENTO:

El amasado yo lo he hecho en la panificadora, poniendo primero los ingredientes líquidos (la levadura disuelta en el agua templada), y al final los sólidos. Cuando la masa haya levado, retirar de la cubeta, y hacer porciones de unos 50 gr, que dispondremos en la bandeja de horno, y que dejaremos en el horno, a 50º, durante una 1/2 hora, para que vuelva a levar. Finalmente, poner a 200º durante unos 15 minutos. Son muy tiernos y ricos.

SORTEO EN EL BLOG EL ARTE DE LA REPOSTERIA

2010-02-10T10:19:00.003+01:00

Nuestra amiga Rocío, del blog El arte de la Reposteria, ha decidido realizar un sorteo para todos sus seguidores, ya que ha alcanzado todo un hito para los que somos bloggeros, 30.000 visitantes y 157 seguidores. Desde luego, yo pienso apuntarme, y os invito a que lo hagáis vosotr@s también. Sólo tenéis que haceros seguidores de su blog, y poner un comentario, además de anunciar el sorteo en vuestro blog. El enlace es http://recetasgolosas.blogspot.com/2010/02/estoy-de-sorteoooo.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+ElArteDeLaReposteria+%28El+arte+de+la+Reposteria..%29#

Suerte!!!

CREMA DE CALABAZA

2010-02-08T18:04:00.004+01:00

Rica y vitaminada, para cenar esta noche.

INGREDIENTES:

- 300 gr. de calabaza

-1 patata grande

-1 zanahoria hermosa

-1 cebolla grande

-sal

-pimienta

-1 brick de nata líquida

- 2 quesitos (tipo caserio)

-Agua

-1 pastilla de caldo de pollo

PROCEDIMIENTO:

Poner a pochar la cebolla junto con la zanahoria, cortadas pequeñitas. Cuando empiece la cebolla a ser transparente, añadir la patata cortada menuda, y la calabaza también cortadita en taquitos pequeños. Salpimentar. Dejar pochar 5/10 minutos, y entonces añadir 1/2 litro de agua, y la pastilla de caldo. Dejar cocer hasta que la patata y la calabaza estén hechas. Entonces retirar, y triturar. Añadir la nata y los quesitos, y triturar nuevamente, hasta que quede una crema. Servir calentita. Ummmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO

2010-02-08T15:02:00.004+01:00

Es una receta que he copiado de la siguiente página:
http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-chocolate-y-coco.

Tenía una pinta estupenda, así que me atreví a hacer la prueba. El resultado salta a la vista.

INGREDIENTES:

-220 gr. de harina

-1 sobre de levadura

-1/2 vasito de aceite de girasol

-180 gr. de azúcar

-100 gr. de chocolate para fundir

-4 huevos

-1/2 vasito de leche

-100 gr. de coco rallado

-Un poquito de mantequilla para fundir el chocolate

PROCEDIMIENTO:

Poner a fundir el chocolate con la mantequilla lentamente en el microondas. Mientras, montar los 4 huevos con el azúcar. Añadir el aceite de girasol, la leche, y finalmente la harina mezclada con la levadura, y tamizada. Llegados a este punto, separar la masa en 2 cuencos, y en uno añadir el chocolate fundido, y en el otro el coco rallado.

Engrasar un molde (yo de plum cake) y poner la masa con chocolate y después la masa con coco. Poner al horno a 180 º durante unos 45 minutos (ir controlando).

BIZCOCHO DE NATILLAS DE VAINILLA Y CANELA

2010-01-30T17:40:00.002+01:00

INGREDIENTES

-1 natilla de vainilla (yo de marca Hacendado)
-2 medidas de azúcar (la medida es el envase de la natilla)
-3 medidas de harina convencional
-1/2 medida de aceite de girasol
-3 huevos
-3 cucharaditas de las del café de canela en polvo
-1/2 copita de licor de avellana, o al gusto de cada uno
-1 sobre de levadura química

PROCEDIMIENTO

Mezclar todos los ingredientes, y volcar en el molde engrasado. Meter al horno, préviamente calentado a 180 º, durante unos 30-40 minutos (ir revisando para comprobar si está hecho).
Es muy rico, y queda bastante alto.

BIZCOCHO DE GALLETA

2010-01-16T19:30:00.003+01:00

Receta facilitada por Mara del blog http://maragio.over-blog.es/. Es un bizcocho muy original, en el que la harina se ha sustituido por galleta maría triturada.
A mí no me ha subido demasiado, pero el sabor es muy bueno, de verdad.

INGREDIENTES

-3 HUEVOS
-100GR DE AZÚCAR
-100GR MANTEQUILLA
-1 SOBRE DE GASIFICANTE (Yo un sobre de levadura de la marca Hacendado)
-1 PAQUETE DE GALLETAS TRITURADAS

PROCEDIMIENTO

HACEMOS LA MEZCLA Y AL HORNO 180º ARRIBA Y ABAJO UNOS 20 A 30 MINUTOS. (Yo lo he tenido que dejar como unos 45 minutos, porque le costaba cuajar). SALE POCA MASA SI LO QUEREIS MAS GRANDE HACER EL DOBLE.

NATILLAS DE CHOCOLATE II

2010-01-16T15:25:00.003+01:00

De vuelta de las Navidades, y en espera de que nazca mi niña (que ya me paso 4 días de la fecha), he decidido acabar con todo el chocolate que hay por casa, para después no tener tentaciones. Son unas natillas riquísimas, y de una textura cremosa fantástica.

INGREDIENTES

-2 Vasos y medio de leche semidesnatada
-1 brick de nata líquida
-1/2 tableta de chocolate fondant (yo de la marca Hacendado). Unos 75 gr.
- 3 Cucharadas soperas de nesquik
-3 cucharadas soperas de maicena

PROCEDIMIENTO

En un cazo poner los 2 vasos de leche (reservar el medio para disolver la maicena), la nata, el chocolate en trozos y el nesquik. Poner al fuego y mover de vez en cuando, ayudando al chocolate a deshacerse. Cuando rompa a hervir, retirar y agregar la maicena disuelta en la leche. Volver a poner en el fuego, y remover hasta que espese. Retirar y disponer en recipientes individuales. Poner en el frigo unas 4/5 horas antes de servir. Son exquisitas!!

MAGDALENAS DE CALABAZA, CHOCOLATE Y NUEZ

2010-01-13T19:27:00.003+01:00

INGREDIENTES:

-300 gr. de calabaza limpia y cocida (aproximadamente)
-300 gr. de azúcar
-300 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de canela en polvo
-4 huevos medianos
-1 pizca de vainilla en polvo
-1/2 vaso de aceite de oliva
-5 nueces peladas y troceadas muy pequeñitas
-unos 25-30 gr. de chocolate de fundir, cortado en trocitos pequeñitos

PROCEDIMIENTO:

Cocer en el microondas la calabaza, cortada en trocitos (unos 8 minutos a máxima potencia). Sacar y triturar. Dejar templar un poco. Mientras batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite de oliva, la canela, la vainilla, y finalmente el puré de calabaza. Mezclar la harina con la levadura, tamizar y añadir a la mezcla en movimientos envolventes. Por último, añadir a la masa las nueces y el chocolate, y poner en cápsulas de madalenas y hornear a 180º durante unos 10 minutos. Ir mirando porque se doran muy rápido.

POSTRE DE MAICENA

2010-01-12T18:06:00.004+01:00

Todo un clásico. Papillitas de maicena, aderezadas con limón y canela. Textura y sabores de mi niñez, que siguen muy presentes en mi vida. Esta tarde me proponía hacer unas natillas de esas medio-preparadas (los polvitos de sobre Potax), y resulta que no tenía, así que, después de tener calentando la leche con el azúcar, he optado por la maicena, que no falla.

INGREDIENTES:

-550 ml. de leche

-1 brik de nata líquida (200 ml)

-5 cucharadas de azúcar (al gusto)

-La corteza de 1 limón

-1 palito de canela

-3 cucharadas soperas colmadas de maicena

PROCEDIMIENTO

Poner en un cacito la leche con la nata, conservando medio vasito de leche en frío para disolver la maicena. Agregar la canela y la corteza de limón, y también el azúcar. Dejar hervir. Retirar del fuego, y quitar la corteza de limón y el palito de canela. Agregar la maicena disuelta en la leche. Volver a poner al fuego, y remover hasta que espese (nada, 1 minuto). Retirar, espolvorear con canela en polvo y disponer en cuenquitos.

MADALENAS DE LIMÓN

2010-01-12T14:33:00.003+01:00

Esta vez no me he complicado la vida. Hice un bizcocho de los de siempre, de yogur y limón, y quise probar cómo quedarían las madalenas con esta masita. Y la verdad, me ha encantado. Son exquisitas y tierniiiiiiiiiiiiiiiitas. Supongo que todo el mundo sabe hacer el bizcocho de yogur, pero por si acaso, os pongo mi receta, que varía ligeramente de la tradicional:

INGREDIENTES

-2 Yogures naturales
-3 medidas del yogur de harina
-2 medidas del yogur de azúcar
-1/2 vaso de yogur de aceite de oliva
-1 sobre de levadura
-1 Chorreón de Cointreau
-La ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)
-3 huevos medianos

PROCEDIMIENTO

Cascar los huevos. Añadir los yogures, el azúcar, el aceite, la ralladura del limón y el Cointreau. Añadir la harina tamizada, y mezclada con la levadura. Poner en las capsulitas de madalena, y hornear unos 10 minutos a 175º. Si se desea, espolvorear azúcar por encima, aunque yo no lo he hecho y han quedado genial. No han de dorarse, que se quedarían muy duras. Dejar enfriar y degustar!!!

HOJALDRE DE FRUTAS

2010-01-02T20:51:00.006+01:00

El día 30 fue el cumple de mi mami, y como que estamos colapsados de tanto dulce y tanto chocolate, le preparé este hojaldre de frutas que, a la par de sencillo, resultó riquísimo.

INGREDIENTES:

-1 lámina de hojaldre fresco (yo del Lidl)
-Crema pastelera (yo la hice a lo fácil con preparado para hacer natillas y flanes de Potax)
-Fruta al gusto (yo puse kiwi, cerezas en almíbar, mandarina en almíbar y pera en almíbar)
-1 Huevo para pintar

PROCEDIMIENTO:

Poner el hojaldre en la bandeja de horno. Pinchar muchas veces con un tenedor para que no suba. Pintar con huevo y espolvorear un poco de azúcar.
Hornear hasta que dore, a 200º. Sacar y reservar.
Mientras, preparar la crema pastelera. Yo la hice con preparado para natillas y flanes de Potax, pero reduciendo sensiblemente la cantidad de leche. Me explico, puse a calentar 1 taza y media de leche, con unas 4 cucharadas soperas de azúcar. En media taza de leche fría, deshice el sobre de flan y cuando la leche comenzó a hervir, la retiré del fuego, y le mezclé el preparado. Puse en el fuego de nuevo, y lo mantuve, sin parar de remover, hasta que volvió a hervir. Quedó espesito espesito. Dejar templar antes de disponerlo sobre el hojaldre. Después sólo queda poner la fruta a tu gusto y listo!!!! Mejor dejar enfriar unas horas, la crema ha de estar fresquita.

TRONCO DE NAVIDAD

2009-12-24T16:25:00.004+01:00

Hola a todos y FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! He hecho este tronco para el postre de esta noche, pero aún no lo he probado, aunque creo que debe de estar exquisito, ya os contaré mañana... La receta es una mezcla de varias recetas que he encontrado por ahí, y que he tuneado a mi gusto. Os la dejo por si a alguien le interesa.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-4 huevos
-100 gr. de harina
-100 gr. de azúcar
-4 cucharadas soperas de azúcar avainillada

Para el relleno de trufa:

-150 gr. de chocolate fondant (yo puse el de Mercadona)
-2 huevos
-4 cucharadas de azúcar avainillada
-1 sobre de capuchino instantáneo (yo puse descafeinado, de la marca Carrefour)
-25 gr. de mantequilla

Para la cobertura:

-150 gr. de chocolate fondant (marca Mercadona)
-100 gr. de mantequilla
-100 ml. de nata líquida

PROCEDIMIENTO:

Preparar primero el bizcocho:

Montar las yemas de los huevos con el azúcar. Montar las claras por separado, y añadirlas a las yemas. Finalmente, incorporar la harina tamizada, con movimientos envolventes. Poner en una bandeja de horno forrada con papel, y hornear durante unos 10-15 minutos a unos 170º. Vigilar que no se toste en exceso.
Sacar del horno, y poner sobre un paño humedecido con agua. Enrollar y reservar.

Preparar el relleno:

Deshacer el chocolate en el microondas, junto con la mantequilla. Montar las yemas con el azúcar avainillado, y añadir el chocolate. Cuando haya enfriado un poco, añadir la nata (sin montar) en la que hemos disuelto el sobre de capuchino. Finalmente añadir las claras montadas a punto de nieve. Dejar enfriar un ratito en el frigorífico, mientras se enfría el bizcocho.
Cuando esté a temperatura ambiente, rellenar con la crema de trufa, enrollar y reservar en la nevera. Preparar la cobertura.

Para la cobertura:

Deshacer el chocolate en el microondas, junto con la mantequilla. Añadir la nata, y cubrir el brazo con la crema de chocolate resultante. Decorar al gusto, y reservar en el frigorífico, hasta el momento de servir.

ROLLITOS DE CANELA O CINNAMON ROLLS

2009-12-22T19:27:00.003+01:00

Este no es un dulce precisamente navideño, pero es muy rico, y tenía unas inmensas ganas de prepararlo. Hoy me ha pillado con ganas, y me he puesto manos a la obra. La receta la he visto en muchos blogs que visito, pero me he decantado por la receta del blog http://www.misdeseosmasdulces.com/2007/12/rollitos-de-canela.html, del que soy asidua y que os recomiendo. El resultado, como deciros... una gozada. Es una textura parecida a la ensaimada, pero con el toque de la canela. Bueno, que tenéis que probarlos!!!! Por cierto, FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

PARA LA MASA

- 25 grs. levadura fresca-

-75 grs. mantequilla (temperatura ambiente)

- 300 ml. leche (1 taza de las de café con leche y un par de deditos más)

- 1/2 cdta. sal

- 75 grs. azúcar

- 550 grs. harina

PARA EL RELLENO:

- mantequilla

- azúcar-

- canela molida

PROCEDIMIENTO:

Poner la leche a templar en el microondas, junto con la mantequilla. Añadir la levadura y mover hasta disolver. Añadir los demás ingredientes y amasar hasta que quede una masa compacta, que no se pegue a las manos. Dejar reposar unos 30 minutos.

Estirar en una superficie enharinada, formando un rectangulo de un grosor de 1/2 cm aproximadamente. Pintar con mantequilla en pomada, y espolvorear con bastante azúcar y canela en polvo (no cortarse, que le da mucho gustillo). Enrollar formando un brazo de gitano, y cortar lonchitas como de 1 cm. aprox. Poner en la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno. Dejar levar otros 30 minutos. (yo los puse en el horno a 50º para que el proceso fuera más rápido)

Precalentar el horno a 250º y pintar los rollitos con huevo batido. Hornear a esa temperatura (250) durante unos 10 minutillos. Sacar y dejar enfriar. Listos para comer!!!!

BIZCOCHITOS DE CANELA

2009-12-14T19:19:00.005+01:00

Es uno de esos dulces que, a partir de ahora, no voy a poder parar de preparar, por diversas razones: son exquisitos, muy fáciles de hacer y muy baratos. La receta es del blog: http://lacasitaverde.blogspot.com/2008/10/bizcochitos-de-canela-bolinhos-de.html, que os aconsejo que visitéis.

INGREDIENTES:

-150 gr. de harina
-50 gr. de azúcar
-1 huevo
-60 gr. de mantequilla
-2 cucharadas de canela (1 para la masa, y otra para rebozar las bolitas)
-2 cucharaditas de vainilla azucarada (opcional)

PREPARACIÓN:

Unir todos los ingredientes, y amasar ligeramente con las manos. Formar bolitas y aplastar ligermante. Pasar por canela y colocar en una bandeja de horno. Hornear a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y degustar!!!!

LOTERIA DE NAVIDAD!!!!

2009-12-14T19:01:00.003+01:00

Mi amiga Mª Jose del blog http://judithyelisabeth.blogspot.com/ me ha invitado a participar con este número. Es la primera vez que participo en una cadena de este tipo, sobre todo porque mi blog es aún muy joven. Espero estar mucho tiempo con vosotr@s y poder participar en más "eventos" de este tipo.

Para participar hay que dejar un mensaje/comentario en el blog:

http://alasdeplomo.com/2009/12/09/generosidad-de-verdad/, que es quien dona el décimo de forma totalmente altruista, y además debes invitar a participar a 5 blogs.

El plazo acaba el 20 de diciembre de 2009.

En caso de que el décimo tocara, puedes quedarte el premio, o bien optar por donarlo.

Yo invito a participar a:

http://fuchicandoenmicocina.blogspot.com/

http://lacocinasanademery.blogspot.com/

http://cocinerase.blogspot.com/

http://angieperles.blogspot.com/

http://laube-sanoyderechupete.blogspot.com/

Besitos y suerte a todos!!!!!!

PERRUNILLAS

2009-12-12T19:32:00.005+01:00

No sé si es un dulce típico de Navidades, pero por los ingredientes, creo que sí. Yo copié la receta de la página http://www.cocinavino.com/, aunque hice algunas modificaciones, y quedaron genial.

INGREDIENTES:

-harina, 500 gramos

-huevo, 3 unidades (2 para la masa, y 1 para pintarlas)

-azúcar, 125 gramos, más un poco de azúcar para espolvorear por encima

-manteca de cerdo, 250 gramos

-ralladura de limón, 1/2 cucharadita

-zumo de medio limón

-una cucharadita de vainilla en polvo

-medio vasito de anís dulce (como un chupito)

PROCEDIMIENTO:

Tamizar la harina y formar un volcán poniendo en el centro la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y el jugo, 2 huevos y el anís. Ir integrando la harina a los ingredientes líquidos poco a poco. Dejar reposar media hora en un sitio fresco.
Estirar la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada, dejando un grosor de 1/2 cm a 1 cm y cortarla con un cortapastas, o bien dándole forma con la mano (formar bolitas, y aplastarlas ligeramente). Colocarlas en la bandeja del horno engrasada, se pintan con huevo y se espolvorean con un poco de azúcar. Precalentar el horno a 175º-180º y cocerlas unos 10-12 minutos.

TOFFEE

2009-12-09T20:38:00.004+01:00

Jamás hubiera pensado que fuera tan sencillo hacer una salsa de toffee, y que además resultase tan exquisitamente buena!!! Todo un acierto, sin duda. Si soy sincera, no recuerdo bien de dónde la copié, pero ha resultado excelente.

INGREDIENTES

4 cucharadas soperas de miel
1 brick de nata líquida

PROCEDIMIENTO

Poner en un cazo la miel, cuando comience a derretirse, echar la nata líquida, y mezclar hasta que se integre. Dejar a fuego suave, moviendo de vez en cuando, hasta que la nata reduzca y se espese la mezcla. Cogerá un colorcillo marrón suave. Retirar y dejar enfriar, y utilizar en lo que se quiera. Yo creo que tiene mil utilidades!!!

BOMBAS

2009-12-02T09:55:00.005+01:00

INGREDIENTES:

-500 Gr. de harina

-2 Huevos

-1 Vaso y medio de leche

- 2 cubiletes de levadura fresca (unos 50 gr.)

-80 gr. de mantequilla en daditos

-1 Vaso de azúcar

-1 Pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

Yo he hecho el amasado en la panificadora, pero perfectamente se puede hacer a mano, pero es más engorroso.

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la máquina (primero los líquidos y después los sólidos, acabando con la levadura ligeramente rota con los dedos). Poner el programa de amasado y dejar hacer a la máquina. Cuando haya acabado, sacar la masa, y poner sobre una superficie enharinada. Amasar un poco con las manos para sacar el aire. Ir cogiendo pequeñas porciones de la masa, y hacer bolitas de unos 50 gr (luego crecen). Ir poniendo en una placa de horno en la que hemos puesto papel de hornear, dejando bastante espacio entre ellas. Poner en el horno a 50 º para ayudar a que leven. En 1/2 hora estarán listos (verás que han doblado el volumen).

Poner un cazo hondo en el fuego conn aceite de girasol, e ir friendo las bolitas, hasta que doren (cuidado que no queden crudas por dentro, el aceite debe de estar caliente, pero no en exceso). Poner a escurrir el aceite, y posteriormente pasar por azúcar. Se les puede hacer un agujerito e ir rellenando con crema pastelera o chocolate, o comer tal cual. Yo como no tenía el utensilio adecuado para ir rellenando, las abrí y las rellené de nocilla. Buenísimas!!!!!

HOJALDRINAS

2009-11-30T10:09:00.003+01:00

Sencillamente, deliciosas!!!! La receta la copié del blog: http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/2008/12/hojaldrinas.html, y os la recomiendo fervientemente, sobre todo de cara a Navidades, porque queda genial, y es un espectáculo en la mesa.

Os pongo la receta tal cual viene en el blog, aunque yo hice la mitad de todo, y pasé del vino blanco, entre otras cosas porque no tenía ninguna botella abierta. También he de decir que el tema amasado, lo hice en la panificadora.

INGREDIENTES:

600 gr de Harina.
400 gr. Mantequilla
50 gr. Vino blanco.
50 gr. Zumo de naranja.
Ralladura de la piel de 3 naranjas.

Para decorar: azúcar glas.

PROCEDIMIENTO:

La mantequilla muy fría cortada en dados. Mezclada hasta que se hace una pasta con todo lo demás. Una hora en la nevera. Después se le da la forma, cortando con un molde de galletas, y otra hora a la nevera.Y al horno, previamente calentado a 200. Se baja a 170 35 o 40 minutos.
Pasar por el azúcar glas una por una, para que se queden bien impregnadas (tener en cuenta que la masa no lleva azúcar, el dulzor se lo da el azúcar glas, pero os aseguro que es suficiente).

ENSAIMADAS

2009-11-03T10:26:00.006+01:00

Quizá se pueda mejorar el aspecto, porque en el proceso de levado me han perdido mucho la forma de la ensaimada, pero el sabor.... os aseguro que son de las mejores ensaimadas que he probado. Yo he hecho el amasado con la panificadora, pero se puede hacer a mano perfectamente. Si a alguien le interesa, que me lo haga saber, y le explico el proceso manual.

INGREDIENTES (Para 6 Ensaimadas tamaño medio):

-450 gr. de harina (4 vasos y medio, de los del agua)

-1/2 vaso de leche

-1 cubilete de levadura fresca (25 gr.)

-2 huevos

-1/2 vaso de azúcar

-100 gr. de manteca de cerdo

-50 gr. de mantequilla

-3 cucharadas de aceite de oliva

PARA DECORAR:

-azúcar glas

PROCEDIMIENTO:

Poner todos los ingredientes en la cubeta: primero los líquidos, incluyendo los huevos semi-batidos, 50 gr. de la manteca y la mantequilla (que no hace falta que estén derretidas). De la manteca reservar 50 gr. Lo último que sea la levadura, ligeramente deshecha con las manos. Poner el programa 7 y dejar hacer a la máquina.

Cuando acabe el programa, sacar la masa y extenderla en una superficie ligeramente enharinada. Ponerle la manteca sobrante a trocitos por la masa, y doblar ésta, y volver a amasar, esta vez con las manos, hasta formar una bola. Ir cogiendo, entonces, trocitos de la masa, como de unos 50 gr. y hacer la forma de la ensaimada (hacer un rollito alargado, y enroscar como en forma de caracol). Ir poniendo en una bandeja de horno con papel de horno. Dejar bastante separación entre ellas, porque al levar la masa, sube bastante, y a mí se me pegaron unas con otras.

Dejar reposar otra hora, hasta que la masa haya duplicado su volumen, y entonces hornear a unos 170º durante unos 10 minutos. Espolvorear con azúcar glas.

PAN DE LECHE HOKKAIDO

2009-10-28T10:56:00.005+01:00

No si cuando nos da por algo.... somos peligrosas, jejeje. Ahora me ha dado a mí por las masas y los panes, y la verdad es que está siendo todo un descubrimiento.

En esta ocasión me he decantado por el pan de leche Hokkaido que explica Karolina en su blog (http://fuchicandoenmicocina.blogspot.com/2009/06/pan-de-leche-hokkaido.html), y que es maravilloso. No me ha subido tanto como a ella (no sé por qué) pero el aspecto es inmejorable y el sabor.... una delicia. Yo lo he rellenado de nocilla, que en mi casa nos gusta mucho el dulce.

Os pongo la receta tal cual, aunque ella en su blog hace el paso a paso. Como maestra no tiene precio.

He de decir que yo el amasado y levado lo hice en la panificadora, así es más cómodo y limpio.

INGREDIENTES:

-600 gramos de harina

-20 gr. de levadura fresca

-30 gr. de leche en polvo

-70 gr. de azúcar

-9 gr. de sal

-1 huevo

-210 gr. de leche templada

-100 gr. de nata para montar

-Nocilla

PROCEDIMIENTO

Introducir todos los ingredientes (menos la nocilla) en la cubeta de la panificadora. Primero los líquidos y luegos los sólidos, acabando con la levadura disuelta en un poquito de leche templada. Poner el programa 7 amasado, y dejar hacer a la máquina, que para eso está, jejeje.

Una vez acabado el programa, la masa ya debe haber levado bastante. Sacarla y extenderla en una superficie ligeramente enharinada. Formar un bollo, y cortar en 4 trozos iguales, más o menos. Extender cada trocito a lo largo, y untar nocilla a mogollón. Enrollar formando como pequeños panecillos, y poner en un molde enmantequillado, o forrado con papel de horno.

Han de quedar los 4 bollitos pegados uno al lado del otro. Dejar reposar otros 30 minutos, o poner en el horno a 50º, para ayudarle a terminar de levar. Pasado este tiempo, poner el horno a 175º y cocer unos 10 minutos. Tapar con papel de aluminio, y dejar cocer otros 40 minutos. Cuando empieces a notar el olorcillo ya estará en su punto. Es riquísimo.

DONUTS AL HORNO

2009-10-26T11:31:00.003+01:00

Estos donuts los he sacado del blog La Zuccheriera, y he de decir que, para ser la primera vez que los hago, y haberlos hecho a mano, sin molde ni nada, no puedo quejarme. El sabor es muy bueno, y el aspecto no es malo del todo, aunque sí muy mejorable.

He de decir que yo he puesto la mitad aproximadamente de todos los ingredientes, porque no quería arriesgarme. Me salieron como unos 20 mini donuts, más unas 20 mini berlinas, con la pasta del agujerito.

INGREDIENTES:

-1/2 Taza de leche templada
-2 cucharadas de levadura en polvo de panadero
- Unos 30 gr. de mantequilla
-1/2 Taza de azúcar
-1 huevo
-3 Tazas de harina común
-Una pizca de sal
-Una pizca de nuez moscada
Para la cobertura: mantequilla fundida, azúcar en grano y canela en polvo.

NOTA: Cuando hablo de taza, me refiero a una taza normal de desayuno de café con leche.

PROCEDIMIENTO:

Yo lo hice en la panificadora, así que puse todos los ingredientes en la cubeta, y programa 7, A AMASAR!!! Cuando acaba el programa (1 h 50 min, aprox) ya la masa ha aumentado de volumen. Sacar y estirar sobre una superficie enharinada ligeramente. Formar los donuts (yo utilicé la boca de un vaso grande, y para hacer el agujero un vaso de chupito), y dejar 1 horita reposar en un lugar cálido, hasta que se inflen un poquito. Hornear a unos 180º durante 6-8 minutos, vigilando que no se doren en exceso. Sacar y pintar con mantequilla derretida. Rebozar en azúcar/canela y dejar enfriar. Riquísimos!!

FIDEUA DE POBRE

2009-10-26T11:24:00.003+01:00

Se trata de la receta base, que no contiene ni tropezones ni nada por el estilo, pero la verdad es que está muy buena.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 litro de caldo de pescado (o 1 litro de agua y dos pastillas de caldo de pescado)
4 puñados buenos de fideos finos
3 ajos
aceite de oliva
sal

PROCEDIMIENTO

Poner la sartén con un poco de aceite, y sofreir ligereamente los ajos. Cuando comiencen a coger color, añadir los fideos y tostar, sin parar de mover para que no se quemen los de abajo. Cuando hayan cogido color, añadir el agua caliente, y rectificar de sal. Dejar que se cueza el fideo, y absorva el líquido (unos 10 minutos). Parar el fuego, tapar y dejar que acabe la cocción por sí mismo.

Lo solemos acompañar de all-i-oli.

PAN DE LECHE

2009-10-18T21:23:00.003+02:00

INGREDIENTES:

-500 gr. de harina común
-1 Cucharadita de sal
-200 ml. de nata líquida
-60 gr. de azúcar
-3 Huevos
-50 gr. de mantequilla derretida
-1 Sobre de levadura (yo puse de panadero seca)
En la receta vernía también 100 gr. de leche en polvo. Yo no los puse y quedó genial.

PROCEDIMIENTO:

Introducir todos los ingredientes en la cubeta y seleccionar el programa 6 en color blanco. Dar un par de pasadas con una cuchara a los ingredientes una vez en la cubeta para que se facilite el amasado.

COCADAS O MERENGUES DE COCO

2009-10-18T21:21:00.004+02:00

INGREDIENTES

- 2 Claras de huevo
- 1 Vaso de azúcar
- 1 Vaso de coco rallado

PROCEDIMIENTO

Montar las claras a punto de nieve e ir incorporando poco a poco el azúcar, hasta que queden duras. Añadir poco a poco el coco, integrando con movimientos envolventes.
Poner montoncitos en una placa de horno, o poner en cápsulas de madalenas. Hornear a 165º durante unos 20 minutos, hasta que se vea que está doradas ligeramente. Cuando apagues el horno, déjalas dentro 5 minutos con la puerta abierta, para que se terminen de secar. Y ya están listas para servir!!!

FOCACCIA

2009-10-13T22:48:00.001+02:00

INGREDIENTES:

Fermento:
1 sobre de levadura de panadero seca
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de agua templada
50 gr. de harina

Masa:
250 gr. de harina
1 cucharadita de sal
1 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de leche templada
Una pizca de Albahaca
Una pizca de Romero
Una pizca de Sal gorda

PROCEDIMIENTO:

Hacer el fermento: mezclar la harina, la levadura, el azúcar y el agua. Tapar y dejar fermentar 10 minutos.
Pasado este tiempo, en la cubeta de la máquina, poner los ingredientes para la masa, e incorporar el fermento. Poner en la posición 6 (Amasado). Cuando haya acabado, sacar de la cubeta la masa, y dar la forma deseada (yo le di forma redondeada) y poner en la bandeja de horno engrasada. Hacer agujeritos en la masa con el dedo, y regar levemente con aceite de oliva. Ponerle también sal gorda (no pasarse), albahaca y romero.
Meter al horno precalentado a 180º, durante aproximadamente 25-30 minutos.
Consumir templado, es buenísimo. Se puede rellenar o no. Eso va al gusto del consumidor.

ATÚN EN SALSA DE VERDURAS

2009-10-13T22:46:00.001+02:00

INGREDIENTES:

500 gr. de atún cortado en taquitos
2 cebollas
1 pimiento verde
2 zanahorias
2 tomates grandes pelados (o un bote de tomate natural)
1/2 berenjena o 1 no muy grande
1 calabacín
1/2 vaso de caldo de carne o verduras
Sal
Aceite
Pimienta
Harina para rebozar el atún

PROCEDIMIENTO:

En una sartén con aceite de oliva, freir el atún salpimentado y enharinado. Retirar y reservar.

En otra sartén, poner a pochar la cebolla. Añadir la zanahoria y el resto de verduras, cortadas muy pequeñitas, menos el tomate. Cuando la verdura esté comenzando a tomar color, añadir el tomate cortado pequeñito también, y dejar 5-10 minutos a fuego suave. Añadir el caldo y dejar 10 minutos más. Finalmente, retirar y triturar (Si se quiere se puede pasar por el chino, pero para mi gusto no hace falta). Volver a echar en la sartén, y rectificar de sal y pimienta. Añadir el atún y, si está demasiada espesa la salsa, añadir un poquito más de caldo. Dejar 5 minutitos y retirar.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

2009-10-13T22:35:00.004+02:00

INGREDIENTES:

4 Huevos
1 bote pequeño de leche condensada (395 gr.)
150 gr. de harina
50 gr. de mantequilla en pomada
1 sobre de levadura
1 cucharada de vainilla en polvo

PROCEDIMIENTO:

Unir los huevos a la leche, y mezclar enérgicamente. Añadir la mantequilla y la vainilla, y finalmente la harina mezclada con la levadura y tamizada.
Poner en un molde engrasado, y meter al horno precalentado a 180º, durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al pincharlo salga limpia la aguja. Yo a media cocción lo tapé con papel albal para que no se me tostara demasiado. Eso dependerá del horno que utilicéis.
El sabor es muy rico, y no excesivamente dulce.

PIZZA DE BACON Y CHORIZO

2009-10-05T21:51:00.004+02:00

INGREDIENTES:

Para la masa:

3 vasos y medio de harina

1 sobre de levadura de panadero en polvo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 vasito de leche templada

1 pizca de sal

Para el relleno:

Bacon cortado en tiritas

Queso rallado (el que nos guste, pero que funda bien)

Lonchas de Chorizo (la cantidad según tamaño de la pizza)

2 Latas de atún al natural

Tomate frito

Un chorrito de aceite de oliva

Una pizca de sal

Una pizca de orégano

PROCEDIMIENTO:

Poner en el cubilete los ingredientes para la masa, y poner en el programa 7 (amasado). Retirar a los 30 minutos. Estirar la masa y cubrir con los ingredientes elegidos, en este caso:

Tomate frito

Bacon

Atún desmigado

Chorizo repartido por toda la superficie

Un chorrito de aceite de oliva

Una pizca de sal y de orégano

Por último cubrir con el queso, y hornear unos 15 minutos, a unos 180º.

Engordar engorda, pero está de vicio!!!

SPYRO DOGS

2009-09-30T18:19:00.005+02:00

INGREDIENTES:

-400 Gramos de harina

-1 Sobre de levadura de panadero seca

-150 ml. de leche

-150 ml. de cerveza

-50 ml. de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

Poner todos los ingredientes en la cubeta: primero los líquidos un poco templados en el microondas, luego la harina y haciendo un huequito en el centro, la levadura. Amasar.

Finalmente sacar de la cubeta, ir cogiendo trocitos de la masa, y estirar en una superficie enharinada, para ir formando los panecillos. Poner en el centro un frankfurt y queso, si se desea. Cerrar y hornear a unos 175º durante unos 15 minutos.

GRAND MASTER 24 HORAS

2009-09-29T10:11:00.004+02:00

Tengo desde hace varios años esta maquinita, y creo que voy a empezar a utilizarla. El otro día hice un pan y me quedo bastante bien, la verdad. Ayer me decidí a realizar un bizcocho de yogur, y resultó muy bueno, pero se me rompió al desmoldar. Os pongo una fotillo de cómo quedó el lado bueno, jejeje.

A partir de ahora iré probando recetillas, y os cuento.

PASTEL SANDWICH

2009-09-29T10:02:00.003+02:00

INGREDIENTES:

-8 Rebanadas de pan de molde sin corteza
-Jamón york
-Queso de untar
-Queso en lonchas
-Paté
-2 Huevos
-1 Brick de nata líquida
-Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Poner en un recipiente apto para horno enmantequillado, 2 rodajas del pan de molde. Untar con queso y poner lonchas de jamón york y queso. Poner otras 2 rodajas de pan encima, y untar paté. Poner encima otras 2 rodajas de pan y volver a untar con queso, y añadir más jamón de york y queso. Acabar con 2 rodajas de pan de molde más. Aplastar bien el conjunto, para que se una todo.
Batir a parte los 2 huevos, y añadir la nata. Salpimentar, y mojar con esta mezcla el "pastel". Meter al horno durante unos 25 minutos, a unos 180 º, o hasta que la mezcla de huevo y nata haya cuajado.

NATILLAS DE CHOCOLATE PARA NIÑOS Y MAYORES

2009-09-24T15:17:00.004+02:00

INGREDIENTES:

200 cc. de nata (un brick)
2 vasos y medio de leche
40 gr. de maicena (4 cucharadas soperas)
6 cucharadas soperas de cacao en polvo (o al gusto)
6 cucharadas soperas de azúcar

PROCEDIMIENTO:

Poner todos los ingredientes en un cazo, a excepción de la maicena y 1/2 vasito de leche, que disolveremos por separado. Cuando la leche esté a punto de hervir, retirar y añadir la mezcla de maicena disuelta. Poner otra vez al fuego y remover constantemente, hasta que espese. Retirar y colocar en cuenquitos individuales. Una delicia!!!

BIZCOCHO DE CALABAZA

2009-09-23T09:34:00.002+02:00

INGREDIENTES:

-300 gramos de calabaza (aprox)
-1/2 vasito de aceite de girasol
-4 huevos
-250 gr. de azúcar
-250 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de canela en polvo

PROCEDIMIENTO:

Partir la calabaza en trocitos pequeños y poner a cocer en el microondas a máxima potencia, durante aproximadamente 8/10 minutos (ir observando). Triturar con un tenedor o con la batidora y dejar enfriar ligeramente.
Batir los huevos con el azúcar con las batidora de varillas(*). Añadir la calabaza, el aceite y la canela, y mezclar suavemente. Por último, añadir la levadura con la harina, tamizadas, y mezclar con movimientos envolventes.
Poner en un molde engrasado y enharinado, y meter al horno (préviamente precalentado) a unos 180º, durante 45-50 minutos (ir observando). Yo a media cocción suelo taparlo con papel albal para que no se me tueste demasiado.

(*) Yo bato los huevos enteros, porque tengo una batidora bastante buena de varillas, y no tengo que hacerlo a mano. Si se desea, se pueden batir las yemas con el azúcar, y las claras por separado, y entonces éstas se agregan al final, justo antes de la harina, con movimientos envolventes.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

2009-09-09T22:15:00.003+02:00

En mi tarea de gastar el kilo de chocolate en polvo a punto de caducar que guardaba en la despensa, encontré este bizcochito que, a la par de original, ha resultado exquisito. Es del recetario de canecositas, y a pesar de que no me ha quedado tan espectacular como a ella, y que no me subió lo suficiente, he de decir que el sabor me ha sorprendido muchísimo. A diferencia de otros bizcochos de chocolate que he preparado, éste no es excesivamente dulce (y mira que lleva azúcar y chocolate) y no resulta, para nada, empalagoso. El sabor del vino ni se aprecia. Seguro que lo repetiré.
El original se preparaba en termomix, pero como una no dispone del aparato en cuestión, os pongo cómo lo hice yo.

INGREDIENTES:

-200 gr. de harina
-200 gr. de chocolate para hacer a la taza
-200 gr. de azúcar
-4 huevos
-1/2 vasito de vino tinto
-1/2 vasito de aceite de girasol (en la receta original 200 gr. de margarina)
-1 sobre de levadura
-azúcar glas

PROCEDIMIENTO:

Poner a calentar el horno a 180º.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se asemeje a una crema blanca. Añadir, entonces, el chocolate a la taza, el vino y el aceite. Mezclar hasta integrar. Añadir la harina con la levadura, previamente tamizadas. Mezclar y poner en un molde engrasado.
Meter al horno durante aproximadamente 20 minutos.
Al sacar, espolvorear con azúcar glas y listo!!!

TARTA DE CHOCOLATE A LA TAZA CON BASE DE GALLETA

2009-09-09T10:36:00.003+02:00

INGREDIENTES:

-1/2 Kg. de chocolate para hacer a la taza
-1 litro de leche + 1 vaso
-1/2 vaso de agua fría
-2 sobres de flan chino mandarín (usé 2 porque son de los que cada sobre es para 1/2 litro de leche)
-1 sobre de cuajada neutra
-1 Paquete de galletas digestive
-100 gr. de mantequilla

PROCEDIMIENTO:

Hacer la base de la tarta, para ello, triturar las galletas y derretir la mantequilla un poquito en el microondas. Unir y formar una pasta, con la que forrarremos la base del molde elegido (es mejor que sea desmontable, para que luego no haya que hacer "peripecias"). Poner en la nevera hasta que esté hecho el relleno.
Hacer el chocolate como indique en el paquete. En mi caso, puse 1 litro de leche en un cazo, y añadí 12 cucharadas soperas de chocolate. Mover hasta llevar a ebullición. Retirar y añadir los sobres de flan, disueltos en 1 vaso de leche fría. Poner otra vez al fuego y mover hasta que vuelva a hervir. Retirar y añadir el sobre de cuajada disuelto en 1/2 vaso de agua fría. Poner otra vez al fuego hasta que vuelta a hervir y retirar.
Añadir al molde que tenemos forrado con la base de galletas, y dejar enfriar hasta que cuaje. Tarda algo más que la tarta 3 chocolates, pero cuando cuaja se queda una textura genial.
Besitos y espero que os guste!!!

COCA DE TOMATE Y ATÚN

2009-09-06T20:21:00.004+02:00

Esta receta es de MarthaS, del foro de facilisimo. Me atreví a hacerla, y el resultado no tiene desperdicio, una delicia!!!

INGREDIENTES:

Para la masa:

1/2 Vaso de leche (la original llevaba vino)
1/2 Vaso de aceite de girasol
2 Vasos y medio de harina
Una pizca de sal

Para el relleno:

2 Ajos
1 pimiento verde italiano
1 bote grande de tomate natural pelado y cortado
2 latas de atún
Sal, pimienta, aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Unir la leche, el aceite y la sal. Ir añadiendo lentamente la harina, y amasar hasta formar una masa elástica, que no dura. Estirar en una placa de horno, préviamente engrasada y darle la forma deseada (estirar con los dedos, no cuesta nada). Dejar reposar mientras se hace el relleno.

Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, añadir los ajitos cortados en láminas. Cortar el pimiento verde en trocitos menudos y añadir a la sartén. Dejar sofreir como unos 5/10 minutos, hasta que el pimiento haya perdido firmeza. Añadir entonces el tomate y una pizca de sal y pimienta. Dejar cocer como unos 10 minutos más, a fuego medio.

Disponer el relleno encima de la masa de la coca, y esparcir por encima el atún.

Poner en el horno, préviamente precalentado, a unos 200º, unos 15/20 minutos.

Es una receta fácil, que no requiere mucho tiempo, y que da muy buen resultado. Además se puede añadir al relleno lo que más nos guste, porque acepta mil ingredientes.

Un beso, y espero que os guste!!!

ENSALADA DE PASTA A LA VINAGRETA

2009-09-02T16:38:00.004+02:00

INGREDIENTES:

Espirales de colores (un puñadito por persona)
1 Lata de maiz
2 latas de atún en aceite
2 huevos cocidos
3 palitos de surimi
1 latita de aceitunas rellenas de anchoa
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta

PROCEDIMIENTO:
Cocer los espirales en agua con sal y escurrir. Poner en un vol y mezclar con el atún desmenuzado, los huevos cocidos troceados, los palitos de surimi, las olivas y el maiz.
Preparar el aliño. Para ello, mezclar 3 cucharadas de vinagre bueno, con 9 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta (si se quiere, se le puede añadir una cucharada de mostaza). Condimentar con ello la ensalada y listo!!!

MI ARROZ CON LECHE

2009-09-01T10:32:00.003+02:00

Ingredientes:

1 vaso de arroz, de los del agua (supongo que equivaldrá a unos 100 gr).
1/2 litro de agua
1/2 litro de leche
1 brick de nata líquida
canela en rama
piel de 1 limón
azúcar al gusto (unas 6 cucharaada soperas)

Procecimiento:

Lavar el arroz, y ponerlo con el agua con una pizca de sal. Cocer unos 10 minutos. Mientras tanto, poner a hervir la leche con el palito de canela y la cáscara de limón. Cuando hierva, bajar el fuego, y añadir el arroz para que termine de cocerse aquí. Añadir entonces la nata y el azúcar disuelta en ella. Retirar y emplatar.

EMPANADA DE TORTILLA FRANCESA

2009-08-30T17:18:00.002+02:00

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre
2 Tortillas francesas de 2 huevos cada una
2 tomates grandes
lonchas de queso finas
2 Latas de atún
Chorizo en lonchas
1 huevo para pintar
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

Estirar una de las láminas de hojaldre en la forma deseada (a mí personalmente me gusta cuadrada). Poner una de las tortillas sobre el hojaldre, y añadir los tomates cortados en láminas finas. Espolvorear con sal y pimienta. Añadir el atún escurrido, el chorizo y el queso. Tapar todo con la otra tortilla francesa. Estirar la otra lámina de hojaldre sobre el relleno. Cerrar y pintar con el huevo batido. Hornear durante unos 15/20 minutos a unos 180º. Se puede comer frío o caliente, pero personalmente me encanta de un día para otro.

SPAGUETIS CARBONARA A MI ESTILO

2009-08-30T17:07:00.004+02:00

INGREDIENTES:
Spaguetis

1 Brick de nata líquida (200 ml)
200 ml de leche (lo que cabe en el brick de nata)
3 cucharadas soperas de mantequilla
Bacon en tiras
2 Lonchas de jamón serrano
Queso al gusto
2 ajos
Aceite
Sal
Pimienta
Orégano
1pizca de curry
1/2 pastilla de caldo de carne

PROCEDIMIENTO:

Poner a cocer los spaguetis en abundante agua salada y con un poco de aceite o mantequilla.
En una sartén, poner en bacon a dorar, junto con los ajos cortados en laminitas. Cortar también el jamón en tiritas y añadir. Cuando todo esté doradito, añadir del agua donde estamos cociendo los spaguetis, como unas 3 o cuatro cucharadas de agua al sofrito, y deshacer aquí la pastilla de caldo. Dejar cocer unos 5 minutos, y entonces añadir la nata y la leche, y el queso que más nos guste (yo le suelo poner un par de tranchetes y algún resto de queso rallado que tenga por casa). Espolvorear las especias, y dejar reducir (no dejar mucho rato, que no se seque). Añadir los spaguetis cocidos y escurridos. Mezclar y reservar. En este punto, si se quiere, se le puede añadir la mantequilla, aunque es opcional. Si se quiere, también se le puede añadir, ya fuera del fuego, un huevo o dos y mezclar bien. Quedará más cremoso.
La verdad es que están deliciosos!!!!!!!!!!!!!!1

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

2009-08-27T13:01:00.004+02:00

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate blanco
1 sobre de gelatina sin sabor
4 o 5 cucharadas de azúcar
1/2 litro de leche (también puede ser nata)
4 yemas de huevo

PROCEDIMIENTO:

Poner la leche al fuego con el chocolate a trocitos. Mover hasta que el chocolate se deshaga. Reservar. A parte, batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema. Añadirle 2 o 3 cucharaditas de la leche con el chocolate disuelto, y mover. Volcar en el cazo donde tenemos el resto de la leche con el chocolate y batir, a fuego suave, unos 10 minutos. A parte, disolver la gelatina en 1/2 vaso de agua fría. Retirar la mezcla de leche y yemas del fuego, y añadirle la gelatina disuelta en el agua. Poner en cuenquitos individuales, o en uno grande, y dejar enfriar (mejor de un día para otro). Se puede decorar con virutas de chocolate.

MUFFINS DE CHOCOLATE CON ESPECIAS

2009-08-26T14:35:00.003+02:00

INGREDIENTES:

150 g. de chocolate de cobertura
125 g. de harina
100 g. de azúcar
75 g. de mantequilla
4 huevos
1 cucharadita de café soluble
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada

PROCEDIMIENTO:

Fundir el chocolate y la mantequilla en el micro. Batir las yemas con el azúcar, y añadir la mezcla del chocolate. Echar las especias, el café, la sal y la harina tamizada.
Montar las claras y añadir a la mezcla anterior.
Verter en moldes de madalenas y cocer en el horno a 180º durante unos 10 minutos. El horno es mejor que esté precalentado.
Comérselos, están buenísimos!!!

POSTRE DE QUESO LIGERO

2009-08-26T14:32:00.005+02:00

Ingredientes:

2 bricks de nata de 200 ml,
500 ml de leche semidesnatada,
4 cucharadas de azúcar (se puede sustituir por edulcorante),
ralladura de 1 limón,
2 quesos tipo burgos de 250 gr cada uno, sin sal,
2 sobres de gelatina neutra.

Procedimiento:

Rallar el limón e incorporarlo a la nata. Añadir el azúcar y la leche, de la que se habrá separado 1/2 vasito para disolver la gelatina. Llevar a ebullición. Retirar del fuego, y añadir el queso. Triturar con la batidora, y añadir la gelatina disuelta en la leche. Poner en la nevera para que vaya cuajando.
Si se quiere, se le puede hacer una base de galleta triturando 1/2 paquete de galletas maría, y añadiendo mantequilla hasta formar una pasta. Yo he optado por no hacerle base, para que sea aún más ligera.
Para decorar se le puede poner mermelada o sirope de fresa, o bien hacer una gelatina de fresa, y cuando haya cuajado por encima, añadírsela (esto es lo que yo he hecho).La verdad es que está muy bueno.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

2009-08-24T20:59:00.005+02:00

INGREDIENTES:

Champiñones limpios
3 Ajos
Perejil
Sal
Aceite

PROCEDIMIENTO:

Cortar en láminas los ajitos y poner a dorar en una sartén. Añadir los champiñones también laminados, y añadir sal. Cuando estén hechos, espolvorear con perejil picado y retirar.

ESPINACAS A LA CREMA GRATINADAS

2009-08-24T20:53:00.005+02:00

INGREDIENTES:

1/2 Kg de espinacas (crudas o congeladas)
1 brick de nata líquida
2 huevos
2 Ajos
Aceite
Queso rallado al gusto
Sal
Pimienta
Nuez moscada

PROCEDIMIENTO:

Poner en la sartén 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y sofreir los ajos enteros. Cuando cojan color apartar y en el mismo aceite sofreir las espinacas hasta que estén tiernas. Salpimentar y añadirle el brick de nata líquida y dejar reducir 2 minutos. Añadir un poco de queso rallado a la mezcla y 1 cucharadita de nuez moscada. Finalmente apartar del fuego y cascar encima los 2 huevos. Mezclar ligeramente. Poner en una fuente de horno, donde le añadiremos el queso rallado por encima. Gratinar y comer!!!!!!

BIZCOCHO DE QUESO QUARK Y LICOR DE AVELLANAS

2009-08-24T10:56:00.006+02:00

INGREDIENTES:

500 gr. de queso quark
2 vasos de azúcar (240 gr. aprox)
2 vasos de harina (210 gr. aprox)
1/2 vasito de aceite de girasol
1 sobre de levadura
4 huevos
1 copita de licor de avellanas

PROCEDIMIENTO:

Montar los 4 huevos con el azúcar. Añadirle el queso quark y seguir montando. Añadir el aceite y el licor y mezclar bien. Finalmente añadir levadura mezclada con la harina y tamizada y volver a mezclar. Poner en un molde engrasado y al horno, precalentado a 180º, durante unos 35 minutos (al pinchar ha de salir seco).

BIZCOCHO DE MAYONESA DE LECHE

2009-08-20T12:53:00.006+02:00

INGREDIENTES:

-Mayonesa de leche: 1/2 vaso de leche entera, aceite de oliva
-3 Huevos
-1 vaso y medio de harina
-1 vaso de azúcar
-1 sobre de levadura

PROCEDIMIENTO:

Primero hice la mayonesa. Pones en el vaso de la batidora la leche, y vas añadiendo aceite poco a poco, hasta que cuaje (NOTA: Yo la hice con aceite de oliva, pero para la próxima probaré el de girasol, que le dará menos sabor).
Montar los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir entonces la mayonesa, y por último, la harina mezclada con la levadura, y tamizada, todo ello con suavidad y movimientos envolventes.
Poner en un molde engrasado y hornear a 180º durante aproximadamente 20 minutos (según hornos). Queda muy suave y tierno.

MIS GALLETAS ESPECIALES

2009-08-20T12:19:00.004+02:00

INGREDIENTES:

1 paquetes de galletas maría,

2 huevos para rebozar,

un poco de hariza para rebozar,

un poco de leche para mojar las galletas,

y crema pastelera. Yo la crema pastelera la hago con un sobre de potax, de los de hacer natillas, medio litro de leche y unas 6 cucharadas de azúcar.

PROCEDIMIENTO:

Voy rellenando las galletas de dos en dos con la crema. Las paso por leche, harina y finalmente por el huevo batido, y las voy friendo. Cuando las saco las pongo en papel de cocina, para que pierdan un poco la grasa, y aún caliente, las rebozo en azúcar. Dejar enfríar y están de vicio.

BIZCOCHO PHILADELPHIA

2009-08-20T12:16:00.006+02:00

INGREDIENTES:

1/2 tarrina de philadelphia,

4 huevos

1 vaso y medio de azúcar,

2 vasos de harina,

1 sobre de levadura,

vainilla azucarada,

125 g. mantequilla.

PROCEDIMIENTO:

Derretir la mantequilla un poquito (en pomada), añadir el philadelphia y el azúcar. Batir hasta integrar todo. Entonces ir añadiendo uno a uno los huevos y seguir batiendo. Cuando sea una crema añadir la harina tamizada, la levadura y la vainilla (al gusto). Poner en un molde enmantequillado y espolvoreado con harina, para que desmolde mejor. Yo lo puse en uno alargado. Sale bastante grande.

El sabor es espectacular. Es tierno, esponjoso y riquísimo!!!

en este debate

Se me olvidaba. Lo puse a unos 185º durante 10 minutos, y luego lo bajé a 165º durante 50 minutos más. Es cuestión de ir pinchando a ver si está cocido. Yo a media cocción le puse papel de aluminio por encima para que no se tostase demasiado.

HOJALDRITOS DE CHOCO Y CABELLO DE ANGEL

2009-08-20T11:56:00.005+02:00

INGREDIENTES:

1 base de hojaldre congelada
Nocilla o similar
Cabello de ángel de lata
Azúcar glas

PROCEDIMIENTO:

Estirar bien la masa de hojaldre y cortar e tiras finitas. Poner en cada tira la nocilla y/o cabello de ángel y tapar con la otra tira. Mojar un poquito los bordes con agua e intentar cerrar. Hornear a unos 180º aproximadamente 15 minutos. Sacar y espolvorear de azúcar glas.
Nota: se le pueden dar mil formas a los hojaldres. Depende del gusto de cada uno.

Receta pendiente

2008-10-13T08:18:00.001+02:00

Aquí va la receta de la tarta de manzana.

INGREDIENTES:

4 manzanas,
1 yogur natural,
3 medidas de harina (la medida del vaso del yogur),
1 medida de azúcar,
3 huevos,
1/2 sobre de levadura.

Para decorar: 1 manzana, mermelada de melocotón.

PROCEDIMIENTO:

Se unen y baten con la batidora todos los ingredientes para el bizcocho. Se disponen en el molde, préviamente untado con mantequilla. Se le pone la decoración de manzana por encima y se mete al horno a unos 165º, por el espacio de 20 min. aproximadamente (ir vigilando, porque cada horno es un mundo). Sacar y untar con la mermelada por encima.
Dejar enfriar y degustar.

MI TARTA DE MANZANA

2008-10-11T13:52:00.003+02:00

Os presento mi última creación, variante de la receta de una muy apreciada amiga del foro facilísimo. Es un bizcocho de manzana exquisito, a la par que fácil y rápido de hacer.

NGREDIENTES:

4 manzanas,

1 yogur natural,

3 medidas de harina (la medida del vaso del yogur),

1 medida de azúcar,

3 huevos,

1/2 sobre de levadura.

Para decorar: 1 manzana, mermelada de melocotón.

PROCEDIMIENTO:

Se unen y baten con la batidora todos los ingredientes para el bizcocho. Se disponen en el molde, préviamente untado con mantequilla. Se le pone la decoración de manzana por encima y se mete al horno a unos 165º, por el espacio de 20 min. aproximadamente (ir vigilando, porque cada horno es un mundo). Sacar y untar con la mermelada por encima.Dejar enfriar y degustar.